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冷冻肥牛卷什么颜色好鲜红色 ， 且红白相间为好 。
购买肥牛的话 ， 最好是购买鲜红色的，因为鲜红色的肥牛说明是刚杀不久的，这种肉较为新鲜 。且最好是红白相间，红多白少的那种 ， 这样说明肥瘦相间，吃起来口感也较好 。
但一般冷冻时间较久的肥牛颜色都会稍稍会变淡一点，所以我们在购买的时候可以多对比一下，尽量选择较新鲜的 。
怎么判断肥牛卷是否新鲜看颜色颜色越红说明肥牛卷越新鲜 ， 放置时间越久的话，肥牛卷的颜色就会变白变淡，但是如果肥牛卷的颜色格外鲜红也不要选，这种颜色异常的肥牛卷中可能有加入化学成分 。
看手感在选肥牛的时候可以用手稍稍碰一下肥牛，新鲜的肥牛按一下可以立马恢复弹性，且不会粘手 。但如果是放置时间较久的肥牛卷的话，肉质会缺少弹性，且还有粘手 。
看肉质新鲜的，品质较好的肥牛的肉质都较为紧实 。品质不好的，像那种注水的肥牛的话肉质就会较为疏松 。
冷冻肥牛卷煮多久才熟1分钟左右 。
如果将冷冻的肥牛卷直接放入沸锅中的话，大概一分钟左右就能熟 。
但建议冷冻的肥牛卷最好能先解冻一下再下锅去煮，这样既能缩短煮的时间 ， 还能使其口感更好 。如果是已经解冻好了的肥牛卷的话，不是特别厚的话煮30秒左右即可，此时肥牛卷的口感最佳，如果煮的时间过长的话肉质就会变老 。
冷冻肥牛卷黑了能吃吗不能 。
【冷冻肥牛卷什么颜色好 冷冻肥牛卷煮多久才熟】肥牛卷放置时间过久，或者是保存方式不当的话，其肉质就有可能变黑 。像这种已经变黑了的肥牛卷是不建议再继续食用的 ， 因为其中可能已经有大量的细菌微生物滋生 ， 继续食用的话很容易出现腹痛、腹痛甚至是食物中毒的可能，从而对健康造成影响 。
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