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挂面是现在很多人都爱吃的面食，主要做法简单，正常情况下都是用开水直接下锅煮挂面 ， 这样价格会更好 。那么，为什么挂面煮出来会变粘稠？秒知百科为您带来详细介绍吧！
【挂面是开水下还是冷水下-为什么挂面煮出来会变粘稠】
挂面是开水下还是冷水下挂面必须要用开水下，如果用冷水，面条煮出来就是结成一坨或者粘锅 。煮挂面的时候火候要注意 ， 一般要在锅底有小汽泡往上冒的时候下挂面，还要搅动几下，盖好锅盖 ， 在把面条烧开之后还要适量添加冷水 ， 等水开了面条就熟了 。
为什么挂面煮出来会变粘稠煮宽挂面黏在一起是因为火候掌握的不到位 ， 面条的主要成分是淀粉，而淀粉加热会糊化，所以会黏在一起 。煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干 ， 如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜 。
正确的煮挂面方法：煮挂面时应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，不应当等水沸腾了再下挂面，不然面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导 ， 再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。
隔夜面条可以吃吗没有变质的话可以吃 。
面条中含有大量的淀粉和糖分，如果存放不当或时间过长，很容易滋生细菌而变质，所以如果面条吃不完的话，是需要将其置于冰箱中隔夜保存的 。
这样第二天在没有出现变质的情况下，是可以继续吃的 ， 但建议最好是在没有放调味料之前就置于冰箱中保存，这样能够防止产生更多的细菌 。
以上就是挂面是开水下还是冷水下-为什么挂面煮出来会变粘稠的内容，下面小编又整理了网友对挂面是开水下还是冷水下-为什么挂面煮出来会变粘稠相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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为什么 有些挂面煮后很稠?我觉得有些挂面煮后很稠,原因一是挂面的问题,二是煮的问题 。为什么这么说呢,好的挂面就??会有这个问题,所以买品牌的挂面比较好 。另方面煮挂面时,要看水快 。
煮面时为什么要往里加冷水?煮面过程要加凉水是为了不溢锅和使面条均匀受热,这样面条嚼起来会更有劲道 。煮面的时候经常需要加入冷水,俗称“点水”,这是由于煮面时锅里温度过高,水沸腾 。
为什么面条煮后好放冷水冲一下会更好吃?因为面粉遇水会变粘稠使得煮过面的水有汤份,捞起来的面不过凉水的话就多加些汤变汤面;想吃炸酱面什么的就要过凉水,面才不会粘连在一起,从而使面条口感有韧度 。
为什么捞出来的面条要用冷水冲?过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下,过完冷水的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起.因为面粉遇水会变粘稠使得煮过面的水有汤份,捞起来的面不过 。
为什么自家做的手擀面一煮就容易断?手擀面一煮就断?老妈偷偷加点“它”,面条不断,吃着劲道爽滑 欢迎您来到美食的殿堂 。今天和大家分享的文章是“手擀面一煮就断?老妈偷偷加点“它”,面条不断 。我 。
面条煮烂的原因?煮面条煮烂的原因还是比较多的,但大多数原因都是因为煮的时间太长,如果是手擀面的话,大约在10分钟左右就可以了,如果是普通的面条,几分钟就可以了,开关差不 。
烫熟的面条，怎样才能使其不粘稠?过凉水或者放一点油拌一下 。过凉水或者放一点油拌一下 。放到凉水里过一下就行了 。
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