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花椒油和藤椒油的区别

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花椒油和藤椒油的区别

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用途区别：花椒油一般用来卤菜 ， 也可为炒菜、炖菜、煲汤使用 。藤椒油更适合做凉拌菜 。
颜色区别：花椒油为棕黄色，藤椒油偏向于墨绿色 。
口感区别：花椒油麻辣味道重 ， 香味浓烈 。藤椒油有麻香味，口感温和，不刺激喉咙 。
提炼物区别：花椒油由花椒提炼而成，藤椒油由藤椒提炼而成 。
一、花椒油和藤椒油的区别
1、用途不一样
（1）花椒油：一般用来做炖、烧、煲汤以及卤菜，因为花椒油更加醇厚，用花椒油做出来的卤水卤菜味道会更浓，如果用藤椒油做卤菜，或者烧菜吃，会加重苦味 。
（2）藤椒油：更加适合来做凉拌菜 ， 可以给顾客一种清新自然的味道，有开胃，增进食欲的效果 。

2、提炼物不一样
（1）花椒油：由花椒提炼而成 ， 花椒果实是凹凸不平的圆形 ， 颜色为绿色（青色）或者红棕色 。
（2）藤椒油：由藤椒提炼出来，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，果实颜色为绿色（青色） 。

3、颜色不一样
（1）花椒油：颜色与花椒近似，是棕黄色的 。
（2）藤椒油：颜色与藤椒类似，偏向于墨绿色 。

4、口感不一样
（1）花椒油：偏向麻辣口味，味道刺激性大，香味也很浓烈 。
（2）藤椒油：味觉的刺激性要小很多，闻起来有纯正的麻香味道，不刺鼻，吃起来口感是温和的，不会刺激喉咙 。

二、花椒怎么挑选
1、看色泽
买花椒的时候首先要看一下花椒的色泽，质量比较好的花椒一般是棕红色的，而且比较有光泽，如果是质量不太好的花椒看上去没有光泽感，而且有一种发霉的感觉 。

2、看开口
质量比较好的花椒，不会有太多的籽，而且开口会比较大，如果是质量不太好的花椒 ， 籽会比较多而且开口比较小 。
3、闻气味
质量好的花椒的味道是非常浓郁的，光是闻着就有发麻的感觉，质量不好的花椒闻起来味道没有那么大 ， 而且没有什么比较浓郁的香气 。
以上就是花椒油和藤椒油的区别的内容，下面小编又整理了网友对花椒油和藤椒油的区别相关的问题解答，希望可以帮到你 。
花椒油和藤椒油的区别

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藤椒油花椒油区别?1、颜色不同 。藤椒油颜色为青绿色或黄绿色,而花椒油一般是黄色或是暗红色,颜色比较深 。2、原料不同 。藤椒油是从藤椒中提取出来的,而花椒油则是从花椒中提取出 。
藤椒油和花椒油的区别?1、颜色不同 。藤椒油颜色为青绿色或黄绿色,而花椒油一般是黄色或是暗红色,颜色比较深 。2、原料不同 。藤椒油是从藤椒中提取出来的,而花椒油则是从花椒中提取出 。
花椒油和藤椒油，有什么区别?1、原料不同 藤椒 藤椒油,选用的主要原料是藤椒 。藤椒,也叫野椒、山椒,是青花椒的一种,外观为绿色的小颗粒 。花椒油,选用的主要原料是花椒 。花椒,是芸香科 。
藤椒油和花椒的区别?【花椒油和藤椒油的区别】用途不一样:花椒油一般用来卤菜,也可为炒菜、炖菜、煲汤使用;藤椒油更适合做凉拌菜 。提炼物不一样:花椒油由花椒提炼而成;藤椒油由藤椒提炼而成 。颜色不一样 。
藤椒油和麻椒油区别?藤椒油和麻椒油的区别: 1、原料不同,藤椒油原材料就是藤椒,而麻辣油的原料是麻椒; 2、味道不同,藤椒油的味道清新,而麻将油比较浓郁,有独特的麻香气味;颜色 。

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