五、卤煮火烧，又是一个名气特别大的小吃 。
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的 。火烧切井字刀，豆腐切三角 ， 小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花 。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠 。肠酥软，味厚而不腻 ， 没有任何异味 。
北京的各种美食真的是多到数不过来，一次去的话根本吃不完 。但是最具代表性的，吃起来口感最好的，在小妖看来，就是以上几种了 。
北京可以带的小吃？【北京有什么好吃的美食 北京有什么好吃的】答：糕点京八件，王致合酱豆腐臭豆腐，六必居的小酱菜！如果您距家不远还可以带 ， 天福号的酱肘子，月胜斋的酱牛肉，仿膳饭庄的栗子面小窝头，护国寺小吃的硬面饽饽，牛街洪记的酱牛肚，李记的白水羊头……数不清 。
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