卤厚点儿没关系，因为我们也能理解，现在不是用口蘑汤一熬能熬一宿的时候的 。但是这团粉勾的浓欠就太对不起两位数一碗的价格了 ， 不是么？
炒肝我推荐两家：沙子口的炒肝赵，还有就是大路货色的小胖包子王 。炒肝赵的特点是大肠香嫩 ， 小胖的特点则是去着方便，而且这两家的性价比相对较高 。当然，庆丰也是可选的 。
褡裢火烧
这是一种介于“炸春卷”和“锅贴”之间的主食，主要是吃个形式，味道和锅贴相类似 。但好处是这种店的小米粥一般都值得一喝，而且少不了会供应几样老北京小菜和小吃，可以顺便尝尝 。
褡裢火烧推荐赵公口的瑞宾楼，这是一家我追了10几年的老店 。除此之外，还有一连锁店，叫“左邻右舍褡裢火烧”，上次和Cindy去吃还被旁边桌的老爷子开了把玩笑 。
芥末墩儿
这个...其实不应该拿出来单说 。
主料是大白菜 ， 切成5-7公分的卷儿，在坛子里码实了上面铺上一层黄芥末腌起来 。寒冬腊月，盛出一盘儿，撒上不薄的一层绵白糖 ， 完全是大鸭梨的味儿 。这也是北京冬天的味觉一种 。
老北京饭馆都有卖 ， 我推荐的有一家：刘宅食府，在美术馆后面的小胡同里，一个大四合院儿 。
炸灌肠
其实是淀粉肠儿，没有任何添加剂，别指望能吃出肉渣儿来 。
讲究的店面是要用鸭油炸，炸出来的灌肠有股烤鸭的香味儿 。一般的就是普通油，大火炸 ， 炸到表面发酥就捞起来，蘸着蒜汁儿吃，算是穷人乐之一 。
隆福寺有一家老店叫丰年灌肠 ， 号称我老爸老妈谈恋爱的时候就去吃，现在那店里还经常是三三两两的情侣 ， 有爱啊 。当然，灌肠只是种小吃，没必要追到哪家店去吃，普通的饭馆也能做得不错，比如馅老满 。
北京的小吃街有哪些地方？来北京游玩，去这几条街上转转，北京风味儿的小吃基本上就能吃全乎了 。
1、前门大街
前门大街现在已经规划成步行街 ， 是北京最大的古城保护区，也是天安门广场周边唯一规划的商业街区 。这里的建筑主要体现古都风貌，人们可以寻找到古老北京的记忆 。前门大街悠久的历史，也造就了这里的许多中华老字号 。全聚德、瑞蚨祥、张一元等闻名天下的老字号，都在这片地儿经历了百年风雨!这里虽然不是专门的美食街 ， 但是，却代表着京城的食文化 ， 也是外地人到北京必去的地方 。这里的百年老店有全聚德烤鸭店、都一处烧麦、老正兴饭庄、壹条龙饭庄、开封第一楼灌汤包子等，全都是百年以上的老字号，而且口味也是相当正宗 。
2、平安大街
从东四十条桥往西一路直行 ， 或是在地安门附近徜徉，街旁的各色饭馆可谓是一家接着一家 。在这里，吃只是享受的一半，另一半享受则是这里的建筑与历史 。因为很多店家都是建造在原先的一些王府、宅院的旧址上，就比如著名的格格府，其前身就是慈禧太后赐下的府邸，主营各种宫廷炖品，很有特色 。而靠近平安里的北平楼则是一家经营老北京风味的酒楼，想吃爆肚、豆汁、炸酱面，来这里倒是全都能吃全了 。北平楼里面的爆肚、豆汁、炸酱面也特别正宗 。
3、什刹海
什刹海这里的“九门小吃”汇集了11家由于前门改造而一度告别的老字号小吃店，热闹非凡 。“九门小吃”一个仿旧庭院式的四合院 。绕过回廊，穿过一条窄窄的过道 ， 过道如门外的胡同一样，整齐地摆了一溜桌子 ， 张张有人落座 。再到里面，空间突然大了，是个正经的饭庄大厅 ， 只开了几盏橘色的灯，光线幽暗 。右侧另有一过道，与刚才的过道平行，排了长长的队 ， 这便是汇集了月盛斋、爆肚冯、茶汤李、年糕钱、奶酪魏、羊头马、豆腐脑白等十几种老字号的小吃街了 。特别有意思的是许多包间的名称是以“前门”、“崇文门”等北京地名来命名的，尽显老北京风味 。到“九门小吃”吃饭，可得有时间观念 。这里的营业时间是早上10：00-下午13：30;下午17：00-晚上21：00，过时就“关门大吉” 。据称这里能容纳400人同时就餐 ， 高峰时间就显得有些局促了，经常能看到手托餐盘急得找不到座位的人 ， 最后只好站着吃，边吃边寻觅 。
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