经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

做烧饼的配料 烧饼配料和制作方法

生活百科

【做烧饼的配料 烧饼配料和制作方法】1、食材：面粉260克 ， 清水170克 ， 酵母粉3克 ， 白糖3克 ， 盐3克 ， 五香粉3克 ， 油酥用面粉20克 ， 食用油适量 ， 肉松适量 ， 芝麻适量 。
2、酵母粉倒入清水中静置融化 ， 倒入面粉中 ， 用筷子将面粉搅匀 ， 再揉成比较软的有点粘手的面团 。面团表面抹上一层食用油锁住水分 。盖上保鲜膜放在温暖处发酵 。做烧饼 ， 面团和得软 ， 做出来的烧饼就不会硬 。
3、趁着醒面的时间 ， 我们就可以做油酥了 。20克干面粉加入3克盐、3克胡椒粉搅匀 ， 锅中倒入3勺油 ， 将热油倒入面粉碗中 ， 搅拌均匀放凉备用 。
4、揉好的面团发酵30分钟就差不多了 ， 用手按个窝面团不会弹就可以了 。最近天气炎热 ， 很多家庭都开空调 ， 所以室内气温会比较低 ， 这个时候早餐想做发面点心 ， 教大家一个方法 ， 用一口砂锅烧上一碗水 ， 水不需要烧开 ， 刚刚开始冒烟就可以了 ， 在砂锅中放上一个盘子 ， 将放面团的面盆放在盘子上 ， 避免盆底直接与水接触 ， 盖上锅盖 ， 就可以发酵了 。

5、发酵好的面团无需排气 ， 直接分成8个小剂子 。取一个小剂子 ， 擀成牛舌装 ， 抹上一层油酥 ， 撒上一些肉松 。根据个人口味 ， 也可以撒上一些葱白 ， 也可以抹上一层肉馅儿 。
6、将面团从一头卷起来 。收口处捏紧 。依次做好所有的 。
7、将卷好的面团竖起来 ， 压扁 ， 用擀面杖稍微擀薄一些 。
8、在每个面片上刷上一层清水 ， 蘸上芝麻 ， 生芝麻就行 。
9、电饼铛上下盘预热 ， 上下盘都刷上一层油 ， 放入烧饼 ， 盖上锅盖 ， 烙3分钟 。
10、翻面继续烙3分钟 ， 再打开盖 ， 烙至烧饼两面金黄即可 。发面烧饼比较好熟 ， 用手按压边缘部分 ， 不凹陷 ， 迅速回弹也说明饼熟了 。

    相关经验推荐


    上一篇：熟山药粉的制作方法 山药干粉怎么做

    下一篇：鲜酿啤酒的制作方法 精酿啤酒的制作方法