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宫保鸡丁肉是鸡哪个部位【宫保鸡丁肉是鸡哪个部位 宫保鸡丁肉是脆的吗】鸡胸肉或者鸡腿肉 。
宫保鸡丁一般来说都是采用鸡胸肉制作的，但是也是可以用鸡腿肉制作的，最为常见采用鸡身上的鸡胸和鸡腿是制作宫保鸡丁的材料 。
鸡胸肉肉质相对来说比较柴，脂肪含量比较少 ， 制作出来的宫保鸡丁口感会偏焦香一点 ， 而且鸡胸肉通常都是纯肉，没有其他的筋膜或者骨头等，处理起来是比较简单的 。
鸡胸肉可以很好的切成合适大小的鸡?。沟门脞抗＜Χ「臃奖悖?不需要做其他的处理工作 。
鸡腿肉肉质则是比较滑嫩的，这是由于其中的脂肪含量多，加上其本身弹性就比较好，所以制作出来的宫保鸡丁的口感也会比较嫩滑q弹 。
但是鸡腿肉上有皮、脂肪、骨头、筋膜等部分 ， 处理起来是比较麻烦的，若是没有处理干净的话，鸡腿肉的腥味会比较大，制作出来的宫保鸡丁味道会比较难吃 。
而且鸡腿肉对于新手来说，很难完整剥离开来，这也就导致了鸡腿肉切出来的鸡丁会有大小不一的情况，烹饪难度会有所增加 。
宫保鸡丁肉是脆的吗带有一点脆感 。
宫保鸡丁的肉质口感是带有一点的脆感的，这主要是因为肉和烹饪手法的原因 。宫保鸡丁一般采用鸡胸肉，鸡胸肉本身的口感就会一点柴，经过烹饪之后就会带有一点的脆的感觉 。
其次就是因为鸡丁都会经过炸制或者炒制，让鸡丁的表面有点焦 ， 使得鸡丁吃起来更加的香 ， 所以宫保鸡丁的特色口感也是有点脆的 。
宫保鸡丁是用什么鸡做的平常的鸡即可 。
宫保鸡丁采用什么鸡并没有明确的规定 ， 其一般是采用最为常见的鸡即可，一般不会采用乌鸡等这类比较适合用来煲汤滋补的鸡 。
而且宫保鸡丁只采用鸡腿肉或者是鸡胸肉来制作，一般不需要用到整只鸡，所以建议是购买单独的鸡部位，不用购买整只鸡 。
宫保鸡丁的肉可以用猪肉吗不可以 。
宫保鸡丁是采用的鸡肉制作而成 ， 不可以采用猪肉制作 ， 猪肉的油脂含量高，并且和鸡肉的口感和味道非常不一样，使用猪肉制作宫保鸡丁是做不出正宗的宫保鸡丁的，所以猪肉是不可以代替鸡肉来制作宫保鸡丁的 。
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