现在是吃蟹的好季节 ， 很多人都喜欢吃蟹 ， 并且蟹的烹饪也很简单 ， 那么蟹要蒸多久才熟？蟹要怎么清洗？蟹要蒸多久才熟一般食用的蟹蒸10-15分钟即可 。
蟹的种类可达500余种 ， 我国一般食用的蟹大多来自海洋或是淡水湖泊 ， 蟹中往往会寄生很多寄生虫 ， 体内还会有很多细菌 ， 一般要经过烹饪后才能食用 ， 蒸蟹的话一般蒸10-15分钟左右 ， 才能充分杀死蟹体内的有害物质 ， 时间太长会把蟹肉蒸太柴 ， 影响口感 。
如何判断螃蟹熟了螃蟹熟了的标志一般就是蟹壳变成红色 ， 若是蟹壳还带有一些绿色 ， 就说明螃蟹没熟；还能通过蟹脚来判断螃蟹有没有熟 ， 将蟹脚尖拉出 ， 若是只拉出一点 ， 说明已经熟了 ， 若是连肉都全部拉出 ， 说明还是生的 。
蒸蟹用冷水还是热水蒸蟹建议用冷水蒸 。
用冷水蒸蟹的话可以在冷水慢慢加热的过程中 ， 蒸汽的蒸发来蒸熟螃蟹 ， 这样能保留住螃蟹的鲜味 ， 而且用热水蒸会使螃蟹内外受热不均匀 ， 而且用热水蒸出来的螃蟹腥味会更重 。
螃蟹不洗直接蒸可以么螃蟹建议洗了后再蒸 。
螃蟹一般生活在淡水湖泊中 ， 在其被打捞出来的时候很有可能会沾上泥土和一些水生杂草 ， 建议先清洗过后再蒸 ， 不仅影响食物的外观 ， 还影响口感 。其实不论是蒸螃蟹还是煮螃蟹 ， 在烹饪前都建议先清洗干净 。
蟹要怎么清洗【三点蟹要蒸多久才熟 蟹要蒸多久才熟】 首先要准备一个盆和一个旧牙刷 ， 把螃蟹放进盆中 ， 倒入刚好没过螃蟹的水 ， 浸泡十分钟左右 。然后抓住螃蟹壳的两边 ， 用牙刷刷洗其背部、腹部和嘴 ， 再刷洗螃蟹的钳脚 ， 最后打开螃蟹的腹部的盖 ， 刷洗干净 。清洗完后的螃蟹还要用清水浸泡几分钟 ， 这样就能彻底洗干净了 。
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