4种常见蘑菇的营养价值 适用于孕妇补充营养

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蘑菇的种类有很多 , 在味道上也会有所差异 。除此之外,不同的蘑菇是具有不同的营养价值的 。今天,不如就跟来一起看看常见的4种蘑菇都有哪些营养价值 , 以及应该怎么吃吧 。
一、4种蘑菇的营养价值

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1、双孢蘑菇
降低血脂 。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用 。经常食用双孢菇,可以防止坏血病 , 预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂 。双孢蘑菇富含铜 , 铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。

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2、猴头菇
抗衰抗癌 。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品 。其所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量 。能提高人体免疫功能,可延缓衰老 。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体 , 能助消化 , 对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目 。

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3、草菇
提高机体免疫力 。草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力 。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时 , 可与其结合 , 形成抗坏血元,随小便排出 。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血?。俳瓷擞? ,护肝健胃 , 增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品 。

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4、金针菇
健身抗病 。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,有利于食物中各种营养素的吸收和利用 。金针菇能有效地增强机体的生物活性 , 促进体内新陈代谢,对生长发育也大有益处 。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身 。
5、蘑菇的吃法
对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右 , 然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗 。
【4种常见蘑菇的营养价值 适用于孕妇补充营养】去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一 。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴 。
蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色 , 也不必在意,但如果是生吃时 , 则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色 。

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二、蘑菇的选购窍门
1、看形状
选择形状比较完整的蘑菇,千万不能有畸形 。
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