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皮蛋放久了会坏吗皮蛋会坏 。
一般情况下，皮蛋放久了或者保存不当，都会容易导致皮蛋变质 。皮蛋变质之后，就会容易滋生细菌，会有异味产生 ， 变质皮蛋弹性差、蛋体无力 。
【皮蛋放久了会坏吗 皮蛋一次最多吃几个】皮蛋一次最多吃几个皮蛋一次最多吃两个 。
应食用新鲜、无破损、无异味的皮蛋；应选购和食用“无铅皮蛋” 。应采用无铅工艺和原材料腌制的皮蛋，其含铅量远低于采用传统工艺腌制的皮蛋；建议皮蛋熟食 。如：煮汤食用、去壳后上笼高温蒸5分钟，晾凉后再食用等 。
皮蛋吃多了会怎么样1、平时爱吃皮蛋的人，一定要注意不能贪吃松花蛋 ， 吃过头了只会适得其反 。另外需要注意多吃些富含膳食纤维的食物，吸附皮蛋中的重金属，以便很好排除体外 。
2、皮蛋含铅量高，经常食用会造成重金属铅在人体中的积存，影响健康，严重的会造成铅中毒 ， 因此应尽量少吃或不吃皮蛋 。
3、食用皮蛋不当易细菌中毒 。皮蛋在腌制、运输、销售、存放过程中 ， 极易受到各种细菌的污染 ， 特别是沙门氏杆菌的污染 。该细菌随皮蛋进入人体后，在肠结膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使食用者出现中毒症状 。
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