半成品加工
补发酵：将黑毛茶放置在干燥的地方进行渥堆，按照拼堆的茶叶数量要求，按比例淋上热茶汁，使茶叶含水量在28%～35%，温度80℃以下，渥堆24小时后 ， 进行茶叶翻堆，翻堆后保持堆温60℃左右，再堆放24小时 ， 即渥堆完成 。
烘焙：完成发酵的毛茶需经过七星灶进行烘焙，这是安化千两茶加工工艺的特别所在 ， 当茶叶全部烘干，略微变色时，即可下焙 ， 下焙后进行加水补浆，水分控制在12%左右 ， 打包放好 。
筛分：烘焙后的茶和未烘焙的茶叶分批分等级进行筛分，除去非茶类物质(即砂石等杂物)、粗老梗和黄叶、飘叶等 ， 筛出来的茶叶分等级打包放入拼堆车间 。
拼配：筛分完成后的不同等级的黑毛茶，根据千两茶制作加工要求，按照比例进行拼配，普通千两茶的黑毛茶原料为二级茶、三级火焙茶及一定下身茶，拼配比例依据毛茶不同的产地、年份、等级和季节等进行调整，以达到成品品质稳定的目的 。
成型工艺
司称汽蒸：分5次称茶 ， 每次称7.25千克，称好后用布装好 ， 用蒸气气蒸4分钟左右 ， 使茶叶含水量在20%以下 。
装篓：装篓前先把篾篓半成品编好，最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓，中间一层为棕片 ， 最里层为蓼叶 。茶叶蒸好后，马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失 。
踩压整形：把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩?。缓蠼ú仍龋轶?，进行踩制，用绞杠紧身，压杠压实 ， 绞杠压杠交替进行 。每支花卷茶必须压重杠4～5次 ， 每杠压牢压实，使茶体外观匀称笔直，如果压完轻杠还有“鼓包”、“弯曲”等现象，用木锤敲平敲直，因敲打松动的捆箍，必须绞杠锁紧 。
锁篾：踩制好的花卷茶冷却定型后，才允许开始锁篾 。一般要求冷却12小时以上 。锁篾必须紧结、匀称、集中，发现露茶的地方必须补篾修复 。
凉置：千两茶的干燥 ， 采取日晒夜露自然干燥，时间一般为49天左右，翻边两次，倒头1次，注意每天的天气变化，做到晴晒雨遮 。茶叶在自然凉置下，散发水分，茶叶再次发酵 ， 形成千两茶独特品质特点 。
###其它资料参考### 黑茶正确的冲泡方法
黑茶是利用微生物发酵以及湿热作用的方式制成的一种茶叶 ， 它的出现距今已有四百多年的历史 。下面是我推荐给大家的黑茶正确的冲泡方法 ， 希望大家有所收获 。
黑茶正确的冲泡方法黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶 。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，条件准许下可煮茶 。
泡黑茶的水温需控制在100摄氏度以上 。具体冲泡方法如下：
取茶
黑茶一般形态有三种，千两饼茶、颗粒茶、千两茶 。
千两饼取茶：用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可 。
颗粒茶取茶：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可 。
千两茶取茶：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指 。
泡茶
泡茶第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中 。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶 。
泡茶第二步：冲泡 按1：40左右的茶水比例沸水冲泡 。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出 。
泡茶第三步：茶水分离 。如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离 。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用小提示：泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊 。随着气温的不断升高，人体消耗的水分大大增加 。喝茶已成为大多数中国家庭常用的补水途径，红遍大江南北的安化黑茶更因冷饮风味绝佳而受到许多消费者的青睐 。不过专家提醒，安化黑茶虽然适合制作凉茶，而且冷饮风味更佳，不过若是为了补水的目的，仍以喝热茶为佳喝凉茶追求的更多是一种享受，切莫在身体急需补水时大量饮用凉茶，否则会适得其反 。
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