###其它资料参考###茴香馅包 子做法很简单，做出好吃的馅料，主要是在于如何去调，一起来看看具体做法步骤 。
猪肉茴香馅包做法
需要的食材：普通面粉500克 ， 干酵母5克 ， 白糖2勺，茴香400克，胡萝卜，豆腐干，生猪肉馅120克 ， 葱姜末少许，白胡椒粉少许，料酒1勺 ， 酱油1勺，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆 ， 加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大 。
酵母用不超过35度的温水溶解化开 ， 这个过程叫活化，能够加快发酵速度，水温很重要，千万不要过高，烫手的水会把酵母烫死，导致发酵失败；此外加点白糖是增加酵母的活性 ， 促进发酵速度；用温水和面，加快发酵，要点也是不能超过35度，可以手试水温：手温就合适，不烫也不凉就好 。
第二步，先拌猪肉馅，肉馅里先加4勺清水，用筷子搅到起黏 ， 这样做肉嫩还有汁；再往肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅匀至肉馅有黏性
第三步，茴香择洗干净后控水，像切九菜一样切成末，胡萝卜切成丝 ， 然后切成小块 。豆腐干也按照这个方法切，最后倒入肉馅盆里，顺着一个方向搅匀，猪肉茴香馅就调好了 。
第四步，发酵好的面团，两倍大，蓬松 ， 手感轻 。拉开瞧一瞧，满满的拉丝大蜂窝，这就是成功了！
第五步，做生坯 。发好的面团揉去大气泡 ， 搓成长条状，切剂子，按扁 ， 擀成中间厚四周微薄点的厚面皮 。要点：厚面皮也是长大个的关键
第六步，包入馅，捏褶封口 ， 随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上，盖上锅盖 ， 室温饧发10分钟 。
第七步，大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟就可以关火了，再焖3分钟开盖，能防止包回缩 。
###其它资料参考###回答了:肉馅大包子是我们每个家庭最常见的美味食品 。一般情况下，蒸一锅肉馅大包是需要二十分的 。
这蒸包子是有一定讲究的 。
首先要发好面 ， （冬天和面时要用温水，以便更好地激活发母孝粉） 。面的硬度要适中盖上笼布，面盆上面盖上锅盖，这叫发面 。
这边发面，这边调肉馅 。把油熟好温度降低后，把肉馅倒进去，放好调料随一个方向转动不要倒转 。可根据自己的口味放入韭菜、茴香苗、或大葱白菜，菜和肉的比例最好是1:1 。下面开始擀皮包包子 ， 包好以后放到一边醒上一刻钟 。
开火凉水上锅，篦子上抹点油或把笼布湿一下，锅开后计时二十分钟，肉馅大包就蒸好了 。记住了一定要凉水蒸锅 ， 蒸好后千万不要着急掀锅盖，关火后要停三、五分钟，以防止包子塌陷或收缩 。
另外蒸包子的时间不能过长，时间过长包子皮发干，时间过短肉馅夹生，对肠胃不好 。
###其它资料参考###茴香馅包子是用面粉发酵做皮，用茴香、猪肉等做馅儿包成的一种面食 。原料：茴香、鸡蛋、自发粉、猪肉；调料：花椒、葱、姜、料酒、少许生抽、盐、香油等 。
中文名
茴香馅包子
主要食材
小麦面粉
辅料
茴香猪肉馅
调料
食盐适量\姜适量\生抽
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茴香馅包子的做法
茴香馅包子
主料
小麦面粉（300克
辅料
茴香300克\猪肉馅100克\酵母粉5毫升
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