夏天，这5道蒸肉菜不能少，少油少盐 ， 蒸一蒸就搞定 ， 蒸的不上火？
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人世间，唯有爱与 美食 不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了，美食 就不能再辜负了 。俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小 美食 家”，因为我对菜颇有一番研究 。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好，必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特 搞笑 精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的 健康 和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
【粉蒸排骨】
制作配料：排骨2斤 1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 盐少量 葱段1把 姜丝3片 蒜末3个 淀粉2小勺 大米1杯半 大料：桂皮、八角、香叶、花椒适量
制作方法：
1、准备2斤排骨；
2、把排骨清洗干净 。调味：1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽、1勺蚝油、盐、葱段、姜丝、多一点的蒜末、然后充分抓拌均匀，最后加2勺淀粉，继续抓拌均匀，密封放在冰箱冷藏腌渍2小时以上 。也可以隔夜冷藏腌渍；
3、准备1杯半的大米 。先用清水清洗干净大米，倒在平底锅里，慢慢翻炒至把水分炒干，再加入花椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀，直到大米变得微微发黄就可以了；
4、再把大料挑出来，把大米倒在破壁机里打碎 。有点颗粒感就可以，倒出来备用；
5、排骨差不多腌好了，把里面的姜葱挑出来不要 ， 再把米粉分次少量地加进去 ， 拌均匀，少加一点清水拌均匀，最后再来一点植物油拌均匀就可以了 。
6、把拌好的排骨铺在比较深一点的盘子里，开水上锅蒸，大约蒸50分钟左右 。蒸好之后取出来 ， 撒点葱花 。
【苦瓜酿肉】
制作配料：苦瓜2根 鸡胸肉2块 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 葱姜水30克 酱汁：生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺 番茄酱1勺 淀粉1勺 清水半碗
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、鸡胸肉清洗干净，放在料理机打成鸡肉泥 ， 然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、鸡蛋顺时针搅拌至上劲，然后分次少量地加入葱姜水搅拌至上劲，密封放在冰箱冷藏备用；
3、苦瓜洗净切成2厘米长的小段，再把苦瓜瓤挖掉 ， 白色的部分要全部清理干净；把鸡胸肉泥塞在苦瓜里面；全部做好之后摆放在盘子里，开水上锅蒸，大火蒸12分钟左右；
4、再来调个酱汁：生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺 番茄酱1勺 淀粉1勺 最后用大半碗清水搅拌均匀；
5、锅中少加点植物油 ， 油微微加热之后把酱汁倒进去，不停地搅拌，直到把酱汁熬煮至粘稠的状态即可；
6、最后把熬煮好的汤汁淋在苦瓜上面 。
【粉蒸鸡胸肉】
制作配料：鸡胸肉2块 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 淀粉1勺 料酒1勺 盐1勺 姜丝适量 大米1杯 花椒八角香叶适量
制作方法：
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