茴香肉包子蒸多久 _茴香

茴香猪肉包子蒸几分钟能熟？

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5分钟，茴香包子的经验:
主料:茴香500克、猪肉馅300克、面粉600克、鲜酵母8克。配料:盐2茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、香油1汤匙、熟植物油1汤匙、味精、胡椒粉、花椒、大葱、生姜少许。(配料可以根据自己口味放,这些是参考) 。
做法:温水中放入鲜酵母融化成酵母水,加入面粉盆中,,揉成均匀的面团,,加盖饧发。
茴香洗干净,放入开水锅内烫软。捞出的茴香放入冷水中降温,冷却后捞出挤干水分切碎(一般人是用生茴香,试一试烫软的茴香) 。大葱和生姜切末。
把葱姜末、一点盐、料酒、胡椒粉、酱油放入肉馅中。肉馅搅打上劲。切好的茴香放入肉馅中。再加入一点盐、白糖、熟植物油、香油,拌匀成包子馅。好了，下面就是按照一般做包子的程序。这里注意一点：包好的包子一定上盖湿布饧发20分钟。这也是包子松软的关键点之一。关火后3分钟再开盖取出包子。
大型蒸笼不到10分钟就基本上了，如果是自己在家的小型蒸锅，等上气后（水沸腾）后放入饺子蒸10分钟到12分钟就可以了，主要火不能太小。茴香菜又名香丝菜，嫩叶可作菜蔬食用。果实用作香料，能去除肉中的臭气，亦供药用，根、叶、全草也均可入药，小茴香的种子是调味品，茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛

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用料
主料
猪肉350克
茴香800克
面粉1000克
杂粮粉200克
辅料
食盐
1茶匙
十三香
2茶匙
蚝油
2茶匙
酱油
1汤匙
葱
1/2棵
香油
2茶匙
酵母粉
1茶匙
水
适量
茴香猪肉包子的做法
1.
酵母粉加水化开，加面粉和面，增加点粗粮营养，加了点高粱面和玉米面的杂粮粉，和到手光、面光、盆光，面团软硬适中，然后放到温暖处醒发，没有写水的重量是因为，和面的时候边加水边和，凭手感觉得可以了就行
2.
先把茴香洗净，控水，然后猪肉切丁，加食盐、酱油、十三香，蚝油拌匀，腌渍一会儿，入味，再把茴香切好后，加入肉馅，加入十三香、食盐、蚝油、葱花，拌匀后再放香油调一下待用
3.
面团发酵至2到3倍大的时候，就可以包包子了，将面再揉均，掐成大小均匀的剂子，用面杖压成中间厚，两边薄的皮儿
4.
加入适量的馅
5.
包子捏十八个左右的褶最好看
6.
【茴香肉包子蒸多久】包好后不能马上入锅蒸，在温暖的环境内二次醒发，大约半小时，用手拿起包子感觉很轻，就算醒好了
7.
锅内加足够的水，烧开后包子坯上锅，加盖，小火醒发一会儿，5到10分钟左右，然后大火二十分钟就熟了
8.
蒸熟后不要马上揭锅盖，稍等个分把钟，不然包子受冷会回缩
茴香猪肉包子成品图
烹饪技巧
1、茴香馅里加些碱面，可以保持在蒸好以后茴香依然很绿，我不爱吃碱面，所以没有加；
2、热水上锅蒸比冷水上锅醒发的好一些，只是耗时稍长；
3、蒸好后不要马上揭锅盖；
4、拌馅的时候最后加香油，因为香油是检验馅子咸淡的，馅子不香说明盐不够，太香就说明盐放多了，这个做的久了就有自己的心得体会了。