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猪血可以跟什么煲汤吗( 二 )

生活百科猪血


3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可 。
Tips：
一招鲜：准备一锅水，烧开后 ， 将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了 。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了 。
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味 。
特色：
猪血、菠菜都是补血的食材 ， 其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷 ， 具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状 ， 多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处 ， 尤其能补充体内铁质含量 。
4、猪血炒青蒜
猪血炒青蒜
材料：猪血块400克，青蒜3根，高汤3-4杯
调味料：油2大匙 ， 鸡精，盐，酱油各1小匙
做法：1猪血切4厘米见方大小的片状；青蒜切斜段
2热油2大匙爆香青蒜，捞出青蒜 ， 再加入猪血块拌炒几下，倒入高汤闷软血块，放下青蒜，加调味料调味后收干汤汁即可 。
5、韩式猪血汤
材料 ：（1）猪血一块切粗丁 ， （2）蕨菜／梅干菜／杏菜 ， （3）豆芽菜／葱花／辣椒／蘑菇／蒜蓉／姜蓉各适量 。
调味料 ：高汤半锅，韩国辣豆酱（SSAM JANG）一大匙，韩国甜辣酱（GOH CHU JANG）一大匙 ， 老抽一大匙，糖／味精少许 。
做法 ：清水三饭碗，加姜片，葱段，料酒烧开 。放入猪血块烫熟 ， 捞起冲洗干净备用 。
高汤烧开，放入材料（2）煮40分钟至熟烂；加入猪血 ， 其它调味料，材料（3）烧开后焖煮五分钟即可 。
###其它资料参考###猪血、杂鱼可以一起煲汤喝 。因为这些食品互相不相克 ， 一起食用不会引起任何不良反应，口感清香甜美 。食品富含人体必需蛋白质、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素 。混合煮汤喝可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短 ， 提高蛋白质的利用率 。一起食用相互之间取长补短，具有健脾养胃，补血活血 ， 益气安神的功效 。

猪血可以跟什么煲汤吗

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