文章插图
炒蛏子用焯水吗根据自己的喜好而定 。
焯水的好处1、去腥 。蛏子是常见海鲜的一种，本身携带有一些腥味，将它提前焯水后再炒 ， 可以从很大程度上去除其中的腥味 。
2、杀菌 。蛏子中携带有大量的细菌和寄生虫，将它提前焯水可以帮助杀灭其中的细菌、寄生虫等有害物质，食用起来更安全放心 。
不焯水的好处1、口感更好 。蛏子焯水后会导致其中的蛋白质变性，从而使肉质发紧，而不焯水直接炒的话，蛏子的口感会更加细嫩 。
2、更容易入味 。焯水后的蛏子肉质发紧，汤汁不容易渗入，口感会变淡；而不焯水的蛏子会更容易入味，口感更饱满 。
蛏子焯水时间1-2分钟即可 。
蛏子是很容易熟的一种食物，如果将其焯水的话，也不需要焯很久的时间，一般用大火焯烫1-2分钟左右，待其开口后即可捞出，一定要注意焯水时间不宜过长，否则蛏子的肉质会变老，口感不佳 。
炒蛏子焯水冷水下锅一般炒蛏子如果焯水的话，应用冷水下锅，若是热水下锅的话，蛏子中的腥味不仅不能散出来，反而会锁在蛏子肉中；另外 ， 蛏子中富含蛋白质，直接遇热水后会发生变性，肉质变紧 ， 导致口感变差，所以一般焯蛏子应用冷水下锅比较好，建议焯水后将蛏子过凉水晾凉，这样口感会更好 。
怎么炒蛏子好吃又简单材料：蛏子、红椒、青椒、葱、姜片、料酒、蒸鱼豉油、细砂糖 。
做法：
1、将蛏子放入盐水中浸泡吐沙，再冲洗干净 。
【炒蛏子用焯水吗 蛏子焯水时间】3、葱切段，姜切丝 ， 蒜切片，青红椒切圈备用 。
4、锅中加入食油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味 。
5、倒入蛏子翻炒，直至完全开口 。
6、然后放入少许食盐、料酒、蒸鱼豉油、砂糖继续翻炒入味 。
7、加入青红椒翻炒至熟后出锅装盘 。
相关经验推荐
- 孩子吃饭没胃口该怎么办？ 孩子吃饭没有胃口,是怎么回事
- 2022国庆当天出生的孩子有福气吗-生在国庆节的人命好吗
- 电饭锅蒸茄子要多久
- 牛肉怎么做孩子才爱吃
- 姜子牙申公豹的徒弟 姜子牙和申公豹是一个师傅吗
- 李亨张皇后结局，太子李亨结局
- 新世界第54/55集最新剧情预告：刀美兰大缨子被困
- 卸妆油什么牌子好 10大卸妆品牌彻底清洁毛孔
- 精华液哪个牌子好
- 怀孕两个月拉肚子需要怎么调理呢