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葱花卷蒸多久时间( 四 )

生活百科葱花


香葱花卷的做法步骤55.均匀的切成小段
香葱花卷的做法步骤66.将2个叠在一起
香葱花卷的做法步骤77.用筷子在中间压出一个深槽
香葱花卷的做法步骤88.用双手的大拇指按进槽里 ， 向两端拉长一点
香葱花卷的做法步骤99.然后向相反的方形拧一下
香葱花卷的做法步骤1010.首尾再相接，花形就出来
香葱花卷的做法步骤1111.最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右 。关火后3分钟在揭开盖子
###其它资料参考###葱花卷的制作过程:
1.在35度左右的温牛奶中放入酵母粉和少许白糖 ， 静置5分钟后倒入面粉中
2.用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态
3.盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大，用手在面团中戳个洞，不会回缩便好
4.准备好葱花和植物油、盐，将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀
5.面团排气后又回缩到原先的大?。眠γ嬲冗Τ纱笃?nbsp;， 抹上油
6.接着均匀撒上葱花，再卷起来，如果擀面水平有限，就从小头开始卷
7.将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压，稍稍拉长，两头反向捏紧即可，这是最简单的一种花卷
8.整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸，冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖5分钟后开盖 。
###其它资料参考###葱花卷是非常好吃的糕点，一般都是到街边小铺去买 。自己做的花卷更加新鲜安全，不过葱花容易变色 。那么葱花卷怎么做葱不变色？花卷如何让葱花不变黄？
葱花卷怎么做葱不变色
葱花变黄是因为与空气中的氧气产生了氧化 。
（1）去除葱花中的水分 。
（2）蒸花卷时不易蒸制时间过长，切记倒笼
（3）花卷蒸好后，应该及时为刚出笼的花卷散热 。
花卷如何让葱花不变黄
这个需要先将切好的葱花用油拌一下,在放到面饼里,蒸出来的花卷的葱就是绿色的,另外,蒸花卷时间不要太长 。
花卷的做法
步骤：
面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
葱切成细末，加盐、油拌匀 。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花 ， 卷起；
上笼蒸一刻钟即可 。
【详细制作过程】
将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油都不用太多 ， 将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷 。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢 ， 成型，上锅蒸 。
可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的 。
步骤：
1.所有材料混合 ， 均匀揉成光滑面团，饧20分钟；
2.把面团分三等份，将一份面团擀薄 ， 在面片上刷上玉米油，撒葱花；
3.将面片从一端开始卷 ， 卷成长条，平均切成约十份；
4.在每一份小面团中间用筷子压出痕，并捏住两边向下挽；
5.整形后在温暖处再饧15分钟 ， 然后放到蒸锅里蒸20分钟 。

###其它资料参考###主料面粉400克香葱50克干酵母8克 辅料油适量盐适量芝麻酱10克
步骤
发面葱花卷的做法步骤11.酵母用温水化开，倒入面粉中 ， 拌匀 。
发面葱花卷的做法步骤22.揉透成光滑面团，至温暖处发酵 。香葱洗净切细粒；芝麻酱加入油、盐调成油酥备用 。
发面葱花卷的做法步骤33.面团发至两倍大 。
发面葱花卷的做法步骤44.面团分两份；取一份擀成大片 。

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