鹌鹑怎么吃
柠汁焗鹌鹑
原料：鹌鹑10只，柠檬250g 。精盐3茶匙，味精1茶匙 ， 白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙 ， 花生油500g，麻油、胡椒粉各1茶匙，葱3段，姜1块 。
制作：
1、大家需要先将鹌鹑处理好 ， 然后清洗干净了，用酱油、黄酒腌制起来，然后将葱、姜切片 ， 柠檬切两半
2、接着将腌制好的鹌鹑炸八成熟捞出来备用
3、然后在锅中再适当的加入一些油，然后将葱、姜爆炒一下，将鹌鹑放入锅中，烹上黄酒，适当的加入一些辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水，然后盖上盖子用小火焗熟 ， 最好适当的加入一些麻油就可以了，这时候美味的柠汁焗鹌鹑就好了，柠汁焗鹌鹑的味道是非常不错的 ， 并且经常食用一些柠汁焗鹌鹑，对于帮助我们大家进补的效果也是非常不错的 。
###其它资料参考###鹌鹑不能和什么一起吃
1.鹌鹑肉+猪肝
新鲜的猪肝与鹌鹑肉所含的酶与其他微量元素可能在体内发生复杂的化学反应，形成色素沉淀，引起色斑 。
【鹌鹑鸟与什么食物相克】2.鹌鹑肉+香菇
两者共食会导致人体血管痉挛 。
吃鹌鹑要注意什么
吃鹌鹑的时候要注意不要喝碳酸饮料 。
在吃鹌鹑的时候我们一定不能再喝一些碳酸饮料碳酸饮料 ， 可能会与鹌鹑发生反应生成化学物质，不容易被人体消化与吸收，而且还可能会导致自身出现腹痛的症状 ， 是会对我们的肠胃造成比较大负担的，而且一些朋友还可能会出现胃痉挛的问题，会给自身带来很大的疼痛感 ， 长期二者同时食用，还可能会增加自身出现胃溃疡，十二指肠溃疡问题的几率 ， 所以说是需要我们去尽量避免的搭配吃法 。
鹌鹑的做法
主料：鹌鹑肉500克
辅料：子姜150克
调料：植物油50克,料酒20克,盐15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣酱25克
1.鹌鹑初步加工后，斩去头 ， 爪，剖开背脊，除去内脏斩成块 。子姜切厚片 ， 大蒜头去皮 。
2.锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净 。
3.炒锅烧热 ， 放入生油，将葱段 ， 蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒 ， 再放入鹌鹑块加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小火焖煮，待鹌鹑酥软，再用大火收浓卤汁，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用 。
###其它资料参考###1、营养价值不同：鸽子肉非常适合虚弱用户进补以及术后患者进补食用 ， 非常有利于伤口恢复到平整光滑 。而鹌鹑的营养成分比乌鸡还差一些，但是孩子可以多吃鹌鹑蛋 。鹧鸪次之 。
2、性质不同：鹌鹑属于脊椎野禽动物雉科 。鸽子属鸡鸽科动物 。其性味咸平 。鹧鸪为雉科鹧鸪属动物鹧鸪的肉或全体 。
3、作用不同：鹧鸪主治体虚乏力，失眠 ， 胃病 ， 下痢，小儿疳积，咳嗽痰多，百日咳 。鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D ， 以及人体正常生命必须的碳水化合物 。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂 ， 抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成 ， 保护血管壁，阻止动脉硬化 。
扩展资料：
注意事项：
1、鸽子肉久负美容养颜的盛名 ， 而且鸽子的价格不贵，性价比高，里面丰富的蛋白质和铁、钙等物质更符合人们的需求 。但在吃鸽子肉的时候要有需要注意的事情 ， 进补有道，千万不要着急 。
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