炖肉用什么排骨粉 _排骨

清炖排骨可以嫩肉粉炖么？？

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你好，清炖排骨不可以用嫩肉粉，这样会失去排骨汤的鲜味。如果是做红烧排骨，清蒸可以用嫩肉粉。
【炖肉用什么排骨粉】清炖排骨的正确做法。
步骤1.准备适量排骨，然后料酒，葱姜蒜，盐，两个八角，三片香叶。
步骤2.排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，然后清洗感情，冷水下锅。
步骤3.排骨放入锅内，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀大火煮开。将排骨捞出，洗去表面的泡沫。
步骤4.锅中放入葱姜蒜，香叶，八角。加入足量的开水。转小火炖一个小时。
步骤5.将煮好的排骨汤里面的，葱姜蒜，八角，香叶。捞出，然后放入微微的盐既可。再撒点儿葱花。
你好希望我的回答对你有所帮助！

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炖牛肉和酱牛肉做法有对牛肉的制作步骤方面的区别，该注意用料选材和火候。
炖牛肉买回来后可以直接炖，酱牛肉一定要先腌制，再炖。牛肉营养丰富，味道鲜美，千百年来一直受到人们的欢迎。睿智的烹饪技巧早已解锁了牛肉的各种做法，其中炖肉和酱料是最常见的，不仅制作简单，而且最为美味，深受食客喜爱，让人垂涎三尺，流连忘返。炖牛肉和酱牛肉不仅是清真餐厅的主打菜，也是家常菜的常客。酱牛肉因其味浓、味香、色泽红润而受到人们的青睐。
炖牛肉一般是用肥瘦相间的“懒人肉”做的。一般用排骨粉丝(排骨)和牛腩来做。这种炖肉不仅鲜嫩多汁，而且汤的味道也会很香。反之，太瘦的肉炖起来总感觉像“死肉块”，又老又木，汤也太淡。酱牛肉通常选择筋瘦骨瘦的“活性肉”味道较好。一般是用腿肉，尤其是前腿的肌腱做的。这种酱牛肉吃起来不仅有嚼劲，而且越嚼越香。反之，太肥的肉酱煮出来吃起来太油腻，不仅失去了酱牛肉的嚼劲，也缺少了酱牛肉的灵魂。
炖牛腩，先把奶肉剁碎，用清水浸泡两个小时，然后放入锅中焯一下，把里面的血沫清洗干净，把色拉油、葱、姜、蒜、花椒、八角桂皮放入锅中，炒香，加入一勺酱油，继续把焯过的牛肉炒三分钟，加入适量清水，然后用盐味精。用大火烧开，转小火炖一小时。炖好后就可以吃了。大火烧开，小火煨，用筷子穿牛筋。然后在汤桶里泡两个小时。为了让蹄筋更入味，浸泡的时间更长。然后拿出来用保鲜膜卷起来，避免风干。吃的时候可以切成片蘸蒜泥吃。以上就是对炖牛肉和酱牛肉做法有什么区别，该注意什么这个问题的解答。

###其它资料参考###炖排骨别放胡椒粉，放了等于白炖，难闻又没营养，浪费一锅汤今天是霜降，它是秋天里最后的一个节气，代表着秋天的结束冬天的开始，也就意味着，以后的天气一天要比一天冷了。可能是本能反应，人感觉到冷了，就特别想吃点热乎的，比如炖菜还是汤。
炖排骨汤应该是很受欢迎的一种，毕竟排骨鲜美又营养，特别的老少皆宜。并且排骨汤的做法简单又快手，准备好配料和调料，下锅炖就行了，厨房小白都感觉没有任何压力。不过很多人在炖排骨汤的时候，都有一个误解，那就是认为任何调料都能拿来炖排骨汤。
其实这种想法是大错特错的，相信有的朋友或许注意到了，调料放错了，炖出来的排骨汤并不好喝，腥味出不来，味道难闻还没营养，全家老小都不喜欢。炖排骨别放胡椒粉，放了等于白炖，难闻又没营养，浪费一锅汤了。