4、将鸡蛋放入米中 ， 这些粉末或多或少的会进入鸡蛋壳的空隙中，从而堵塞了细菌进入鸡蛋内部通道；大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件小更难生存，这样鸡蛋就不再那么容易变质了 。
5、鸡蛋放入油中或在蛋壳表面抹上一层食用油 ， 防止鸡蛋变质也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中紧包住鸡蛋，如超市鸡蛋零食的密封保存那样 。
6、用石灰水浸泡后再晾干，究其原理也是用碳酸改填堵鸡蛋壳上的孔，而这种方法适用于保存大量的鸡蛋 。
###其它资料参考###冰箱的温度在2-5℃ ， 鸡蛋一般能放1个月左右 。冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为1天左右 。
鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关 。
鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性 。鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担 。
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