正中定点，而在冲泡一些调配茶，譬如：小青柑、玫瑰花茶、菊花茶等，我们可以使用高冲、正中定点的注水方式，这样有利于充分茶叶不同的层次变化感 。
###其它资料参考###“先加茶还是先加水”的讲究，主要运用于用玻璃杯冲泡绿茶的情景，就是我们平时所说的上投法、中投法、下投法，三种方法 ， 下面逐一说明 。
一，上投法
操作：先在杯中注入七分满的水，待水温降至90℃以下 ， 再进行投茶，等茶叶几乎都沉下水面后，轻轻转动杯子 ， 使杯中茶汤均匀，稍后即可品茶 。
上投法，即先加水后加茶 。这有什么好处呢？投茶之后 ， 茶叶与水缓缓接触，慢慢下沉，浸润速度慢而且温和 。可以避免茶因水温过高而被烫坏 ， 还能完整地欣赏茶叶下沉的过程 。
上投法多适用于细嫩的名优绿茶，一般具有全是芽头或满身披毫的特点，如特级碧螺春、信阳毛尖等 。但不适合于松散型和松散型的茶，因为会浮在水面不容易下沉 。
二，中投法
操作：先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至90℃左右时，将茶叶投入杯中，稍稍转动玻璃杯让茶叶浸润，再将约80-90℃的开水徐徐加入杯的七分满处，稍后即可品茶 。
中投法是两段式泡茶法，即先加水后加茶再加水 。一定程度上解决了水温过高带来的弊端 ， 一方面又能让茶水充分融合，唯一的缺点就是操作起来比较麻烦 。
中投法对茶类要求不高，基本上绿茶都可以用中投法来冲泡，尤其适用于扁平型的龙井 。
三，下投法
操作：先将茶叶投入杯中，再用80-90℃左右的开水加入至七分满处，稍后即可品茶 。
下投法就是我们平时最常用的泡茶法了，不管是用杯、盖碗还是用茶壶泡茶，先加茶后加水是我们的习惯 。但这样的泡法让茶水接触更快速 。
在冲泡绿茶的时候，下投法适用于原料相对比较老、外形又比较松散的茶，比如太平猴魁和六安瓜片等 。不适合冲泡细嫩不耐高温的茶 。
扩展资料：
明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：“投茶有序，毋失其宜 。先茶后汤曰下投 。汤半下茶 ， 复以汤满，曰中投 。先汤后茶曰上投 。春秋中投 。夏上投 。冬下投 。”
这是根据季节温度而给出的建议，说得也不无道理 。爱茶的朋友不妨也试试 ， 看看会不会有新的体验 。
###其它资料参考### 正确泡茶的步骤方法
中国人爱喝茶，但大部分中国人不懂泡茶，想感受茶的真正味道，就要懂得正确的泡茶步骤和方法 。下面是我为大家整理的正确泡茶的步骤方法，欢迎参考~
不发酵茶叶的冲泡方式
不发酵茶中的标志性茶为绿茶，往下还可以细分为龙井、雀舌、毛尖等百余种分类 。不发酵茶的特点是保留了茶叶的天然物质 ， 茶多酚、叶绿素、维生素等营养物质流失较少，有提神解乏、消脂减肥、消毒抗菌的功效 。
冲泡绿茶的方法有两种，一是先加热水后加茶叶 ， 适合中高档绿茶，而是先放茶叶后加水，适合普通绿茶 。两种方法均要求水温控制在75°~90°之间，不可过高或过低，水温过高会破坏绿茶的营养成分，对口感也会有一定影响 。若是使用绿茶粉冲泡，水温则控制在40°~60°之间为宜 。
发酵茶的冲泡方式
半发酵茶的茶主要是乌龙茶，根据发酵程度又可细分为轻发酵和重发酵之分，发酵后的乌龙茶贮存时间比绿茶久，口感更浓厚，并且无苦涩味 。
全发酵茶为红茶、普洱等经过完全发酵的茶叶，茶水呈红色(陈年普洱为酱色) ， 经过发酵后的茶叶性温，不像绿茶喝多易伤胃，有一定的保健功效 。
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