山药炒木耳怎么炒？
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山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，主要以山药和木耳烹饪而成 。两者搭配起来不仅颜色好看 ， 味道更是相互交融 ， 十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作山药炒木耳才好吃 。
山药炒木耳的食材：山药200g、木耳150g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量 。
山药炒木耳的做法：
1、山药除皮切片，放入开水里氽一下 。
2、木耳泡发 。
3、锅里加油，烧至7成热 ， 放入蒜瓣炒香 。
4、放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀 。
5、起锅装盘 ， 即可 。
食用价值：
1、山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素 。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶 。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状 。
2、木耳中的维生素E ， 氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效 。木耳中含有蛋白质，胡萝卜素 ， 脂肪 ， 多糖，磷，钙，铁，磷等营养物质，具有益气补血，养血止血，润肺，提高机体免疫力的功效 。
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山药炒木耳
原材料：长山药1根，木耳适当，青笋1根，尖椒1个，食用盐、大葱、芝麻油、白米醋、食用油、白糖少量 。
作法：
将山药去皮切成片 ， 在滴有白米醋的水里侵泡一会儿 ， 再添加有少量食用盐的开水中迅速焯烫，捞起来沥干水份将黑木耳添加小量食用盐和木薯淀粉 。
在温开水中泡开，泡开后掰成一小块，也放进开水中迅速焯烫一下，捞起来沥干水份预留 。将青笋削皮切成片，尖椒清洗切片状预留
在炒菜锅中放进适度植物油，倒进青笋、尖椒和黑木耳煸炒一会儿后，放进淮山药迅速煸炒，添加适量食用盐，少量白糖和芝麻油，炒匀后熄火盛盘就可以服用 。
山药的功效作用：
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱 ， 食少体倦，泄泻等病症 。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
3.降低血糖
有降低血糖的作用 。可用于治疗糖尿?。?是糖尿病人的食疗佳品 。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病 。取得益志安神，延年益寿的功效 。
###其它资料参考###山药木耳的做法如下：
1、山药1根，木耳1小碗 ， 洋葱半个，红尖椒半个，麻椒半个 。
2、带上手套给山药去皮，去皮后立即放淡盐水中 。然后切片 ， 切一点放水中一点 。
3、山药焯水1分钟，捞出立即过凉 。木耳也同样 。
4、洋葱辣椒都洗净切片 。
5、准备好所有食材 。
6、平底锅加热加点油炒香洋葱，然后加辣椒 ， 加木耳，最后加山药 ， 盐和五香粉翻炒均匀就可以了 。
###其它资料参考###准备食材
黑木耳 20克
淮山药 1根
步骤
1.
黑木耳提前用水发好摘洗干净，枸杞子洗净，淮山药去皮切片 。
