蒸糯米时，水不要放太多，否则不易成形 。
每取一团糯米时 ， 要蘸点干粉，不粘手，又容易塑形 。
###其它资料参考###要做出这样松软的米发糕，需要加入大米粉，并且，大米粉的量要占到六成以上 。如果希望是粗粗的发干的口感 ， 可以自己把八成大米加两成糯米打粉，粗糙的感觉吃起来更好 。
我们要准备的材料有：大米粉200g、糯米粉50g、牛奶250g、糖50g、酵母粉5g 。放牛奶会让米粉发的更好，而且成品有一股奶香味 。
把牛奶加热到手感稍温，36-40度左右 。
大米粉和糯米粉混合，加入糖、酵母粉，然后慢慢倒入牛奶，搅拌均匀，没有结块 。
盖上保鲜膜，现在这个天气，发酵半个小时至40分钟即可 。
家里如果有可爱的硅胶模具，可以把米粉液倒入模具中，如果没有 ， 也可以用家里吃饭的碗 。为了容易脱模，在用之前，用刷子在里面刷一层薄油 。
蒸锅加水后，把模具或碗放入，先加盖静置20分钟，喜欢吃葡萄干、蔓越莓干的，可以轻轻放上一两个 ， 有点颜色，小朋友会比较喜欢吃 。
加盖蒸15-20分钟后关火，5分钟后再掀盖 。
漂亮又好吃的米糕就做好了 。
###其它资料参考###糯米粉蒸糕做法比较多，而且用糯米粉蒸出来的糕点，松软可口 ， 介绍一种好吃的做法
材料
可可粉25公克，小苏打2公克，橄榄油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，发粉1公克，盐2公克 。
1.可可粉与小苏打过筛备用 。
2.橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀 ， 再加入奶水拌匀，待冷却备用，全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状 。
3.低筋面粉、发粉与盐一同过筛 ， 加入作法3中拌匀 。
4.取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀 。
【糯米粉可以做什么好吃的 蒸糕】5.将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可 。
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