4、锅中留少许底油，放入姜蒜片爆香 ， 再放入青红椒片翻炒断生，再放入牛肉片一起翻炒，再淋入生抽、蚝油、白糖、老抽、白胡椒粉，快速翻炒均匀就可以出锅了，这样鲜嫩多汁的青椒炒牛肉就做好了 。
###其它资料参考###一、青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味，就是先把牛肉用，生抽，鸡蛋，淀粉，白糖，盐，料酒，五香粉，提前腌制30分钟 ， 这样做出来的青椒炒牛肉好吃，牛肉非常新嫩 。
二、青椒炒牛肉的做法：
1、把牛肉切片待用 。
2、在牛肉里加点生抽 ， 淀粉，盐，拌匀 ， 再加入一点鸡蛋，抓匀，腌制30分钟 。
3、青椒，红尖椒切好待用 。
4、起油锅，猛火烧热锅后 ， 加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色 ， 盛起待用 。
5、锅里加油烧开，下墙角，红椒 ， 炒至断生 。
6、加入预先炒过的牛肉翻炒均匀 。
7、加入适量的蚝油，盐调味就行了 。
8、好吃的牛肉炒青椒就可以食用了 。
###其它资料参考###青椒炒牛肉丝的家常做法如下：
1、青椒切丝、姜、蒜切末 。
2、牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀 ， 腌制30分钟 。
3、锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用 。
4、锅中重新热油 ， 爆香姜、蒜末 。
5、接着倒入青椒丝翻炒 。
6、再倒入牛肉丝翻炒均匀 。
7、最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了 。
切牛肉丝的时候一定要逆纹路切 。腌制牛肉的时候加入少许小苏打，并加入适量水，这样腌制出来的牛肉更嫩更滑 。
牛肉和什么食材搭起来都很好吃 ， 与青椒丝一同快炒，更是再经典不过 。看似简单的青椒炒牛肉丝，想要做好却不简单 。稍不留神牛肉就炒老变硬了 。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒，这样容易造成受热不均 ， 牛肉变老青椒不易炒熟不说，还会炒出许多水分，影响口感和美观 。聪明的方法及肉丝、青椒分开炒 ， 最后再混合 。
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收 。因此牛肉与青椒可谓是绝配?。钆湟黄鸪路苟矣辗叮丶氖蔷圆换岱⑴?。爱美的女士也可以多吃 。青椒与牛肉爆炒 ， 几分钟就上桌，每次一盘都被抢光，都要多吃几碗米饭 。
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