自制蝴蝶酥可以放多久 _黄油

自制蝴蝶酥怎么做好吃又简单，做法图解分享，做菜随心？

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主料
低筋面粉：250
盐：1
黄油：40
【自制蝴蝶酥可以放多久】白糖：5
水：130
辅料
白砂糖：适量
具体步骤
第一步
1.40G黄油软化
第二步
2.倒入面粉和盐、糖
第三步
3.捏捏捏，把黄油和面粉稍微捏成粗颗粒，再慢慢倒入清水，一点点加哦！因为每个人的面粉吸水程度不一样，不要一下子全倒了下去
第四步
4.揉成团，放冰箱冷藏20分钟
第五步
5.取出已经冷藏松弛好的面团，擀成大面饼，然后把提前擀成片状的黄油放上去（黄油我是提前一天晚上称好，然后放油纸上包着擀成自己需要的大?。?
第六步
6.包好，再擀薄擀平成大饼，再折三折。然后自己观察，如果皮有破，黄油很软，一定就要包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟再拿出来擀，如果自己观察，还可以再擀一次大面积面皮，可以再三折，就可以继续操作。严格来说是每次都必须擀一次，折三折，放冰箱20分钟再操作
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第七步
7.我是不按照规矩的人，我直接把面皮包好在面粉团里面，就不停地操作擀平，折三折，再擀平，破了，我照样擀，而且现在天气是冬天，黄油并不会很软，破了皮没关系的。总共擀三次，之后表面抹点水，然后撒白砂糖，两边对卷，如图，放冰箱冷藏20分钟，稍微硬一点，就可以切一片片
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第八步
8.切好一片一片，摆烤箱，记得要有间距，因为烤好会膨大很多。然后表面撒上白砂糖，撒多少看个人，我撒了挺多的，上下火200度预热，烤箱200度烤12分钟左右，转180度烤5分钟，即可，也要看自家烤箱脾气，总之盯着，感觉上色OK，满意就可以了
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第九步
9.如果你喜欢吃焦一点，可以再烤久一点点，记得一定要切均匀厚度，不然有的糊了，有的还没好。这是已经烤好出炉的，热的时候会有点软，冷了就会很脆很酥
烹饪技巧
其实烤的时候发现其实黄油并不需要那么多，下次可以尝试减少黄油的分量，可以面粉中加入30G ，裹面的黄油减少到120G ，怕热量高的亲可以试试减少黄油量。白砂糖按照个人喜好添加，我喜欢吃白砂糖多一点，口感会很好。

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用料低粉220高粉30黄油40糖5盐1.5水125伊斯尼片状黄油180粗砂糖适量蝴蝶酥很酥的做法粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团，包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。蝴蝶酥很酥的做法步骤1黄油擀成越0.3-0.5cm厚度正方形，放回冰箱继续冷藏蝴蝶酥很酥的做法步骤2冷藏好的面团擀开比黄油一倍大，放上黄油蝴蝶酥很酥的做法步骤3两边折起，把黄油包起，中间及两边压实，放回冰箱冷藏，保持低温状态。蝴蝶酥很酥的做法步骤4冷藏后擀开折叠，折成3层（共需要3折2次，4折1次）蝴蝶酥很酥的做法步骤5这是4折蝴蝶酥很酥的做法步骤6擀成0.3cm厚度，边缘切掉，表面刷水撒糖，用擀面杖轻压蝴蝶酥很酥的做法步骤7这样折过来用尺量会准确点蝴蝶酥很酥的做法步骤8折好后这样，放冷冻冻15min至不软不硬蝴蝶酥很酥的做法步骤9切为厚度1cm，表面沾砂糖蝴蝶酥很酥的做法步骤10200度中层18-20min！
###其它资料参考###蝴蝶酥怎么做层次更好，首先和大家说一下蝴蝶酥都是边角料制作的，是制作拿破仑切下来的边边角角，如果想要蝴蝶酥层次好看，就直接用拿破仑酥酥皮制作就好了，这样做出来的蝴蝶酥层次非常好，但是有个前提就是酥皮先要制作完美，如果开酥开不好是无法做出合格的拿破仑和蝴蝶酥的。