4、炖30分钟后 ， 加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油 。
5、炖到2小时左右，加入适量盐 。
6、再炖30分钟左右即可上桌 。
好吃的牛腩菜肴——萝卜牛腩材料
牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖 ， 芝麻，葱姜
做法
1.牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水 。
2.煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块 。
3.锅热油，爆葱姜 ， 煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂 。最后加少许鸡精，撒芝麻装点 。
好吃的牛腩菜肴——贵妃牛腩材料
牛肋条600公克，红萝卜1条，姜片3片 ， 葱2支，太白粉水适量，辣豆瓣1大匙，甜面酱1茶匙，蕃茄酱1大匙，酒1大匙 ， 酱油1茶匙，糖1茶匙
做法
1.牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水 ， 再另取一锅水，放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块 ， 剩余牛高汤留下备用 。
2.葱洗净切小段红萝卜削皮切块，备用 。
3.起锅 ， 放入2大匙油，油热后爆香姜片、作法2的葱段 ， 加入所有调味料炒香，再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟 。
4.加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分，盖锅盖焖煮约30分钟 。
5.再放入作法2的红萝卜块与作法3的牛腩块，再烧约15分钟收汁后，以太白粉水勾芡即可 。
好吃的牛腩菜肴——五香牛腩材料
牛腩500克，花椒 ， 蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果
做法
1.牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用 。
2.准备香料 。
3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味 。
4.倒入牛腩翻炒一会 。
5.溅入花雕酒继续翻炒 。
6.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可 。
好吃的牛腩菜肴——咖哩牛腩面材料
牛腩1000公克，胡萝卜120公克，豆芽菜少许，豌豆苗少许 ， 家常面适量，咖哩砖350公克，冰糖35g公克 ， 中式牛骨高汤3000cc，盐适量
做法
1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块胡萝卜切块 ， 与牛腩块、中式牛骨高汤一起放入快锅中煮20分钟 。
2.作法1开盖后，放入咖哩块、冰糖煮至完全溶解时，加入豆芽菜、豌豆苗煮滚即熄火 。
3.家常面以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法3的所有汤料即可 。
我推荐:牛腩的功效与作用1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
###其它资料参考###材料:牛腩400克、胡萝卜50克、洋葱50克、土豆50克、橄榄油适量、盐3克、红酒150毫升、番茄酱15克、黑胡椒5克、月桂叶3片、洋葱1片、姜3片 。
练习:
1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水 。
2.准备高压锅 ， 放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟 。
3.马上转移位置，打开燃气灶 ， 放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟 。
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