鲍鱼焖鸡肉什么做 _鲍鱼

正宗鲍鱼焖鸡做法？

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主料：鸡一只，鲍鱼6只。
配料：生姜、料酒、花生油、花粉、食用盐、大蒜、砂糖
1.提前将鸡肉用花生油和盐腌好，这样腌过的鸡肉更入味
2. 鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开。买的时候已经叫商家去掉壳，这样操作起来更方便
3. 用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀，熟了以后收缩才更漂亮，深度为切整个鲍鱼的2/3就可以，太浅的话，花刀不明显，太深的话鲍鱼肉则会散掉
4. 锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉
5. 倒入鸡块
6.加入鲍鱼，快炒
7. 倒入料酒、糖
8.料酒、糖
9. 倒入水，加盖焖煮（可以加入葱头）
10. 大概焖煮25-30分钟，锅具不同焖煮时间会有所不同，最后用生粉兑水勾芡即可

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鲍鱼焖鸡肉如何做，简单易学，吉祥喜庆，待客有面子呢？此外，熬汤、清炖、烤鸡腿这些也是很不错的食用方法，都各有各的口味，过年可以换着做给家里人吃，吃鸡肉不但鲜美，也有大吉大利的吉祥寓意。这儿分享鲍鱼焖鸡，鸡肉添加生蚝一起焖，美味可口，口味也是鲜上添鲜了。生蚝：喻意连年有余；鸡肉：喻意大吉大利，是一道吉祥如意油好吃的菜式。
鲍鱼焖鸡的处理方式也很简单，鸡肉切片提早添加配料翻拌腌渍进味，添加生抽酱油、耗油、蒜蓉辣酱等配料一起味儿更香醇。生蚝清洗切花刀便捷进味。热锅凉油，下入生姜大蒜和洋葱头炒出香味，下入鸡肉和生蚝一起炒出香味后放水焖烂熟，将汁水收粘稠就可以，做法简单，漂亮美味喻意又好，待客有面儿。
第一步【鲍鱼焖鸡肉】—喻意：连年有余、大吉大利食物：鸡肉、生蚝、洋葱头、生姜大蒜。配料：盐油适当、生抽酱油、耗油、米酒、蒜蓉辣酱、味精。详尽作法：鸡肉清洗切成小块、生姜大蒜清洗切成片、洋葱头清洗切片备用。
第二步鸡肉中加入1炒勺的蒜蓉辣酱、少许生抽酱油、少量耗油、少许味精提味。把所有配料和鸡肉混和拌匀，腌渍30min食物进味备用。生蚝解决好清洗整洁，切花刀备用。热锅凉油，下入圆葱、鲜姜和蒜头一起煸炒出香味来。下入腌渍入味的鸡肉和生蚝一起入锅炒匀。
煮至食物掉色后，加入适量冷水，水量略微吞没过食物自身就可以。走红炖煮15分钟，走红将汁水收粘稠，下入少量冬茹装点出香味就可以。（酱汁里已经有充足的盐味了，所以不用附加放盐调料）。
起锅摆盘装饰就可以上菜享受，这种一道生活中版：鲍鱼焖鸡肉就做好啦，冬季天气冷能够装进石锅里加热后上菜，这样吃的时候也是热腾腾的，味儿更鲜美，

###其它资料参考###1、原料：鲜鲍、鸡肉、姜片、葱、香菜、花生油、盐、海鲜酱油、糖、蘑菇精、酒、胡椒粉、生粉、蚝油。
2、鲜鲍清理好，鸡肉切块肉，
3、鲜鲍与鸡肉用所有调味料腌15分钟左右，
4、热锅，下油爆香姜片，
5、下腌好的鲍鱼与鸡肉，翻炒均匀，
6、加盖中火焖15分钟左右，中途翻动一下以免糊锅（一定不能另外加水），
7、材料熟后试味，加入葱与香菜，
8、关火，拌均匀即可上碟，
###其它资料参考###用料：鲍鱼6只以上、鸡半斤土鸡、姜少量、蒜2-3瓣、盐少量