三、魔芋烧鸭做法简单最为关键的就是料要足魔芋烧鸭的做法非常的简单，最关键的一步就是配料要足，配料准备好了就成功了一半了 。首先国内倒入油，将剁成小块的鸭肉过一下油，也就是煸一下，如此既能将鸭肉内多余的油煸出，也能更容易成熟入味 。随后锅内留底油加入葱姜蒜以及小米辣、花椒等爆炒，炒香后加入鸭子和魔芋，再加入生抽和老抽上色，最后加入水慢炖，炖的差不多了加入盐和青红辣椒，翻炒后即可出锅 。
如果大家对魔芋烧鸭这道菜有更多的看法，欢迎留言分享哦 。
###其它资料参考### 很喜欢吃魔芋豆腐烧鸭子，这种红烧菜里，配菜比肉菜更好吃 。这次烧的魔芋鸭子里，加入了莴笋块，莴笋的加入 ， 使菜更为爽口 。下面我就将这道菜的做法分享给大家 。
工具/材料莴笋、魔芋豆腐、鸭子、盐、花椒、豆瓣酱、泡辣椒、蚝油、老抽
01鸭子块剁成小块，清水洗净 。
02魔芋豆腐切成小块 。莴笋去皮清水洗净后，切成小块 。
03自制泡辣椒剁成碎末 。
04起锅烧热 ， 先下鸭子块炒出水后捞出 。再烧热锅下油，下花椒、下鸭子块翻炒出香味后，加入泡辣椒、豆瓣酱翻炒均匀 ， 加适量清水煮开 。
05加莴笋块与魔芋豆腐，翻炒均匀后，与鸭子肉一起小火煮熟 。
06等鸭子肉烧软熟后，加适量盐、蚝油、老抽翻炒均匀后出锅 。
07起锅装盘 。
###其它资料参考###芋头我们都是知道的，而且也是非常熟悉的 ， 但是魔芋，相信有部分人是不了解的，其实魔芋是一种有益的碱性食物，对于对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡 。而魔芋烧鸭子就是魔芋常见的一种做法 。
材料编辑
半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克 ， 味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克 。
2做法编辑
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块 。香菇抹刀切成两半 。红辣椒切成片 。青蒜斜切威片 。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开 ， 捞出沥净水 。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出 。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂 。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成 。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用 。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大 。民间用醋加姜汁少许 ， 内服或含嗽，可以解救 。
魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等 。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥 。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物 。
上面就是关于魔芋烧鸭的具体做法了，其实魔芋功效是不少的，具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能 。大家若是感兴趣的话，可以自己动手来做一道魔芋烧鸭子 。
###其它资料参考###昨晚 ， 不知为何，突然间就心心念念的特别想吃老家的一道名菜：魔芋烧鸭子 。
说实在的，这些年背井离乡，独自闯荡，最想念的是亲情 ， 最想吃的是家乡的美食 。小到一碗四川凉粉，一份红糖凉糕，一碗凉面或肥肠热面 。大到一份冷锅鱼，一盘回锅肉，一桌香气四溢、红汤翻滚、热气腾腾的麻辣火锅 。多少回令人魂牵梦绕 ， 梦回故乡，醒来确是“哈喇子”湿透衣被，浸润枕巾 。
