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牛奶喝鸡蛋怎么煮( 二 )

生活百科鸡蛋


做法：
1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；
3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中 。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼；
4、碗中加入水烧开后 ， 放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可 。
小贴士：
一、鸡蛋和液体的比例为1：1、5，牛奶和温开水的比例可随自己的`喜好调制比例 。
二、加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状 。
三、加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑 。
四、过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中 。
怎么做牛奶鸡蛋羹2材料：
鸡蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许 。
做法：
1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺，和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；
3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中 。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间 ， 没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼；
4、碗中加入水烧开后，放入炖盅 ， 注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可 。

###其它资料参考###1、主料：牛奶200ml、鸡蛋1个，辅料：清水50ml、白砂糖适量 。
2、将牛奶倒进奶锅中加入清水 。
3、小火加热至沸腾 。
4、准备一个鸡蛋，不要打散 。
5、轻轻倒入奶锅中，注意不要搅拌 。
6、煮到蛋黄疑固加入适量白砂糖拌匀即可 。
###其它资料参考###鸡蛋是平常生活中最不能少的食材，像是清晨的早饭 ， 平常的炒菜以及鸡蛋汤等等都不能少了鸡蛋，鸡蛋的做法多种多样，我们都知道清水煮蛋，但是不知道大家有没有听过牛奶煮蛋，更不知道大家是不是知道牛奶煮蛋的正确方法是什么，如果大家不知道的话，那这篇文章可能就让大家读有所学了!
牛奶煮鸡蛋是一道美食，主要材料有牛奶、鸡蛋、白糖等 。营养均衡 ， 简单易学 。
原料：牛奶、鸡蛋、白糖 。
做法：
1、牛奶煮开后先放入白糖，糖煮化之后再倒入鸡蛋打散，再次煮开
2、关火!牛奶鸡蛋就煮好了 。折叠编辑本段小贴士奶起泡就可以加鸡蛋进去 ， 加进去煮沸一会就可以关火，不要煮太久，不要用配方奶粉去煮，用全脂的就行 。牛奶和鸡蛋中所含的蛋白质有不相容性，会互相影响身体对两者营养的吸收 ， 所以最好分开吃 。
营养价值：
熟鸡蛋的大部分营养集中在蛋黄，吃蛋黄可以补脑，蛋白含100%蛋白质，剥壳鸡蛋的含钙量不如牛奶，但蛋壳含碳酸钙需要加酸溶解，就会变成可以吸收的钙 ， 相对大部分人鸡蛋营养超过牛奶 。
小部分人认为牛奶营养高，如果可以吸收乳糖，那牛奶的营养含大量油水营养就很一般 。如果不能吸收乳糖导致喝牛奶就腹泻等就谈不上有营养，得和面包馒头包子等一起吃才能较好吸收 。
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克蛋中的磷很丰富，但钙相对不足 ， 所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补 。鸡蛋中维生素A、B也很丰富 。

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