4.小奶锅注入2/3满的油，中火加至7成热后，用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中 ， 使蛋清均匀的'包裹在四周，放入油锅内炸，稍微膨胀后迅速用筷子翻面，开大火炸至金黄即可捞出沥油 。撒少许白砂糖食用
小贴士
1.在炸奶豆腐时一定要注意火候，油不热奶豆腐会沉下去，油过热会糊，放入变金黄后迅速捞出
2.可以用做蛋糕剩下的蛋清做这道甜品
3.在包裹蛋清时要快，以免蛋清出水，影响口感
4.用奶锅炸东西比较省油，并且由于容器小，可以保证食材受热均匀
5.也可以用大些的勺子先舀一半蛋白，将奶豆腐放入，再加入一半蛋白，这样可以保证成品的形状美观，并且不容易使奶豆腐在炸的过程中掉出来
6.在微波炉中加热过的奶豆腐非常烫手，取的时候要戴隔热手套，以免烫伤 。加热后切小块直接撒白砂糖吃也很美味，软软糯糯，并且奶香浓郁
###其它资料参考###奶豆腐属于内蒙古的一种特产 ， 这种豆腐制作的时候 ， 使用了牛奶，所以，味道比较美 。但是，你知道这种奶豆腐怎么吃好吃吗 。吃的时候，应该怎么去烹饪呢 。很多了解奶豆腐，但是对于奶豆腐怎么吃好吃却不是那么的了解 ， 我们一起去看看吧 。
奶豆腐怎么吃好吃呢，拔丝奶豆腐就是一种比较美味的菜肴 。这样的食物其实属于拔丝类食物之内的一类，拔丝菜肴的作法不仅仅可以制作奶豆腐，其实还是可以做许多食物，如：苹果、香蕉、雪糕等都可以做的 。我们喜欢这个口味，可以了解下作法 。
奶豆腐在下锅炸时 ， 一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹?。?术语叫挂糊吧 。在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出 。
炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来 。锅内要放干净底油，中火加热 ， 加入白糖，用勺不断搅动 ， 使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变?。丈由?。用勺舀起糖汁往下倒 ， 能成一条线状 。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐 。注：糖量与原料的.体积比例为1/3 。注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来 。因此，做拔丝菜时 ， 应用两个炒锅，一个用来炒糖汁 ， 一个用来炒主料 。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆 。
奶豆腐怎么吃好吃也是具有了敲门的，比如 ， 我们在做拔丝菜的时候，不能够使用急火，以免糖浆会在此时过火 ， 发生了碳化的现象，这样做出来的拔丝食物口味其实是发苦的 。要是我们在制作的时候，可以在糖浆中加少许蜂蜜 ， 风味更好 。
###其它资料参考###谈起奶豆腐，可能许多汉人的盆友都不清楚它是一种哪些的食材，它实际上是在我国蒙古老百姓的一道家常蒸菜 ， 是将牛乳、牛奶等历经凝结以后发醇而成的一种食材，有很多盆友都觉得奶豆腐和欧美国家的乳酪是一样的，不清楚这类叫法究竟正有误 ， 但是他们的确都归属于奶制食品 。
奶豆腐怎么吃
但是针对许多汉族而言，尽管针对奶豆腐十分的钟爱，可是却不清楚奶豆腐怎么吃 ， 这也和大家平常非常少可以触碰到奶豆腐有较为大的关联，以便让您更为掌握奶豆腐，针对奶豆腐怎么吃就为您作出剖析 。
传统式熟奶豆腐的做法
把熬料奶皮子剩余的炼乳，或获取酥油后剩下的奶渣，置放几日，待其发醇 。当炼乳或奶渣凝固成坨时 ， 用沙布把不必要的水分过虑掉 。随后将固态一部分，在锅中慢火煮，边煮边搅 ， 直至黏着水平时，再放进沙布里 ， 把黄液挤压 。这时候就可以装馍抑制成型，或放置木盘里，用刀划为各种形状 。
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