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牛奶茶怎么做好吃吗( 二 )

生活百科奶茶


3， 如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中 。
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###其它资料参考###原料：红茶包1包、白砂糖1小勺、开水1杯、纯牛奶适量 。
步骤1：准备所需材料 。
步骤2：红茶包放入杯中，倒入开水泡3分钟 。
步骤3：杯中加入适量的白糖 。
步骤4：倒入泡好的红茶 。
步骤5：搅拌一下，让白糖完全溶化 。
步骤6：牛奶放微波炉里微波1分钟，然后倒入杯中 。
步骤7：搅拌均匀即可 。

###其它资料参考###奶茶奶茶顾名思义就是牛奶加茶 。
至于比例要看自己的口味儿 。
先将茶捣碎 ， 放入白水锅中煮 。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融 ， 再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了 。
熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（开花就像爆米花一样）；2.熬好砖茶（红色）；3.把茶叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；4.倒入炒熟的小米 ， 熬2分钟，再倒入纯牛奶（不是袋牛奶，那个不好喝）；5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐；6.也可以加入黄油（少量的也可以不加）；7.可以品尝了 。
先将红茶放入白水锅中煮 。茶水烧开之后 ， 煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了 。
香蕉奶茶
做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡 。注意：沸腾过度容易使味道尽失 。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉 。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来 。
暖姜奶茶
做法：1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡 。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温 。2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了 。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实 。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍 。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果 。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝 。做法：用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热 。在奶茶快沸腾前熄火 ， 可按个人喜好酌量加入蜂蜜 。
珍珠奶茶
1. 黑珍珠煮法任取一种颜色的珍珠丸一公斤 。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了 。中火保持水滚 用滤勺搅动 。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖 ， 熄火 。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态 。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖 ， 边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜） 。2.泡茶包把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3L水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶） 。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味 ， 若太苦要加开水冲溶 。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间 。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重 ， 影响口感 。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.3.冷的珍珠奶茶在摇杯中放入30g奶精(二汤匙，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40mL热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400mL再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客 。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口 。{注：奶精又名植脂末，主要成分是氢化植物油，含“反式脂肪酸”，是不健康的成分，商贩用作牛奶、奶粉的廉价替代品}注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好 ， 成本也高 ， 如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉 。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点睛的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口 。因而在放奶粉时一定要注意用量，千万不要以为奶味越重越好喝 。注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺 。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等 。）糖浆煮法：按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮开后，再小火熬10分钟后。熄火静置冷却即可 。

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