青笋炒多久 _莴笋

怎么炒青笋下饭？

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用料
青笋一根
蒜五瓣
小米辣（剁辣椒）4根（1勺）
盐少量
味精少量
下饭的小炒青笋的做法
青笋削皮切片沥干水份
选青笋嫩叶洗干净，切成段，沥干水分，和青笋分开装
忽略姜末，大蒜切末
热油，青笋下锅，翻炒五分钟
加入青笋叶翻炒2分钟
青笋和笋叶盛出，或者拨至一边。加入少量热油，爆炒大蒜和辣椒（辣椒因个人口味而定），一分钟后，青笋和佐料一起翻炒两分钟，加入适量盐和少量鸡精，加入少量水，焖熟
出锅，我个人喜欢软软的青笋，配上剁辣椒，非常下饭

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炒5-7分钟能熟。
主料：莴笋1支。
辅料：盐少许、鸡精少许、油适量。
清炒莴笋丝的做法
1、莴笋削皮洗净。
2、用刨丝器刨成丝。
3、锅中放油烧热，放入莴笋丝翻炒。
4、淋入一点水煮两分钟。
5、放入盐调味。
6、放入鸡精翻炒均匀，关火。
7、成品。

###其它资料参考###1、莴笋切成丝炒1至2分钟就熟了，如果掌握不好时间，只要看见莴笋变色了即可出锅。莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。
2、莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
###其它资料参考###莴笋切成丝1至2分钟就熟了，如果掌握不好时间，只要看见莴笋变色了即可出锅。下面介绍做法：
准备材料：莴笋1根、胡萝卜1/3根、盐1勺、糖1小勺、姜适量、蒜瓣3-4瓣、米醋（可不加）几滴
制作步骤：
1、莴笋一根去皮切丝。
2、胡萝卜切丝、蒜拍扁切碎，姜切片。
3、莴笋丝加一勺盐拌匀，腌5分钟。
4、热锅冷油，姜蒜爆香，放入胡萝卜丝翻炒几下。
5、放入莴笋丝（腌出来的水不要），快速翻炒片刻，倒入几滴米醋，一点糖，翻炒均匀，即可出锅。
6、盛盘即可食用。

###其它资料参考###步骤：
1.把青笋去除皮，去除根后，斜刀切成薄片。
2.放二勺盐腌制7分钟（目的是去除苦，涩味）
3.腌制7分钟后，用自来水冲洗干净。（腌制后的青笋会变软，自来水冲洗恢复硬度）
4.冲洗干净后，沥干水份。
5.油下锅，烧至6成热（冒白烟即可）
6.放入青笋，快速翻炒一下。
7.加入海鲜酱油
8.加入蒸鱼酱油
9.加入大蒜和盐
10.翻炒一下就可出锅
###其它资料参考###视情况而定。炒莴苣丝大概三四分钟左右，炒莴苣片大概七八分钟左右。
一般来说，炒莴苣有两种方式，一种是炒莴苣丝，莴苣丝因为切的比较细，所以是非常好炒熟的，一般我们可以使用大火，翻炒大概三四分钟左右的时间就熟了，如果害怕不熟可以稍微加一点水，待水炒干就可以盛出了。
如果是炒莴苣片，莴苣片炒的时间就要久一些，因为莴苣片的块比较大，成熟的时间也会相对长一些，炒大概七八分钟左右就可以成熟了。成熟后的莴苣片颜色会有变化，大家也可以根据这个来判定。