4、出汤：第一泡的出汤时间看醒茶的程度 ， 醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤醒茶不充分时则可稍微拖后 。出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干 。
二、紫砂壶冲泡
1、温具：用沸水冲洗茶具 。
2、置茶：投茶量大约占紫砂壶的三分之二 。
3、醒茶：用开水洗茶1-2次，以此唤醒茶的香气和味道 。
4、冲泡：用100℃的沸水冲泡为最佳 。
5、出汤：浸泡至茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯之中 。
6、分茶：将公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯中 。
7、品茗：闻香，观色，品味 。
老白茶的正确冲泡方法 61.杯泡法
用杯子泡白茶，可以选择200ml左右的透明玻璃杯 。首先，用90度的开水将茶叶洗净 。温热闻香后，直接用开水冲泡即可 。茶叶3-5克 。杯子冲泡方法非常简单，节省时间 。
2.盖碗法
先将白茶放入盖碗中，用90度开水洗净 ， 用功夫茶冲泡法冲泡 。第一次冲泡约30-45秒 ， 然后每次减少 。有些人更喜欢这种酿造方法 。虽然有点复杂，但能尝到白茶的新鲜味道 。
3、锅泡法
如果选择壶冲法 ， 最好用壶腹紫砂茶壶，或者大容量雅杯 。选用5-6克白茶，用90度开水洗净，闻香 。45秒后，即可饮用茶香 。这种方式比较常见，常用于招待客人 。
4.大锅法
白茶耐冲泡 ， 可长时间搁置 。如果想一次多冲泡，从早喝到晚，可以用大锅法 。用大瓷壶 ， 放入10-15克白茶，直接用90-100度开水冲泡 。用这种方法冲泡出来的茶 ， 味道依然清淡醇香 。
5.烹饪和饮用
煮水喝的方法更健康 。方法如下 。取3年左右的老白茶10克，放入水中煮沸 。约三分钟后，有浓汁滤出茶水 ， 待凉至70度，加入冰糖 。或者蜂蜜，趁热喝 。这种煮饮的方法是用来帮助消炎退烧的，味道比较醇厚，有点怪怪的 。
白茶的制作过程看似简单，但每个环节都需要特别注意，包括烘干的粗细、萎凋的长短、日晒的时间等，最终都会影响到白茶的品质 。最重要的一点是白茶的含水量必须在7%以内 。如果高于这个标准，白茶不利于长期保存，容易变质 。
白茶是公认的保健效果最好的茶，主要有：促进血糖平衡、明目、护肝胆、防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等 。随着白茶近年来逐渐为人所知，其价格也在不断上涨 。
白茶是中国六大传统茶类之一 。是以大好茶或水仙茶品种的芽、叶，经萎凋、晒干、采摘等特定工序加工而成的茶品 。
如今，正是白茶最流行的时候 。连不喝茶的人都听说过白茶的名声 。过年难免吃多了，大鱼大肉，高蛋白高脂肪，对胃、肝、胆的负担还是比较大的 。因此，此时宜喝白茶 。煮一壶老白茶，全家人、老少、亲友都能一起享受白茶的醇香 。
白茶是中国传统名茶 。由于其不揉、不捻、不油炸的制作工艺，茶叶以最原汁原味、朴素的方式呈现在茶友面前 。新茶特有的新鲜感和老茶特有的醇香感 ， 让很多人乐此不疲，愿意为之买单 。而节约白茶已成为一种新趋势 。
老白茶的正确冲泡方法 7方法一：白瓷盖碗冲泡
白瓷盖碗，这是最常用的冲泡方式 。
日常使用的白瓷盖碗 ， 在容量、材质、器型上都有要求 。牵一发而动全身，白瓷盖碗的选择处处体现细节 。
第一、材质 。
白瓷盖碗在制作时，会在表面上涂上一层釉 。白釉、青釉让盖碗的色彩瞬间丰富 。白釉清净，青釉清雅，二者同样能够保留老白茶的香气，不吸收 ， 不抢夺，就连十分细腻的香气变化，都可轻而易举被捕捉到 。
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