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怎么冲青茶( 四 )

生活百科乌龙茶


二、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量 。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4；若茶叶较松散 ， 则需占到茶壶的一半 。
三、水温要求
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡 。
四、开汤时间
闽南和台湾乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可 。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了 。
五、冲泡次数
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上 。
原来，泡青茶可是很有讲究的哦！所以 ， 在平时泡茶的时候，一定要注意了，按照上面的正确步骤来，你也能泡出一壶美味的青茶出来的！
青茶会不会涩口
1、投茶量过多
好的乌龙茶喝起来是非常鲜滑浓醇的，如果乌龙茶口感发涩，有可能是我们投茶量过多，导致茶汤过浓，溶于茶汤里面的咖啡碱、醛类等物质含量较多 。所以，泡乌龙茶的时候，一定要注意投茶量 。
2、浸泡时间过长
在泡乌龙茶的时候，要注意浸泡的时间，一般第一泡的出汤时间是一分钟，第二泡第三泡都可以适当延长一分钟的出汤时间 。如果乌龙茶涩口 ， 有可能是浸泡时间过久，出汤过满所致，大家要根据自己的乌龙茶的品种和品质类选择浸泡时间 。
青茶要用多少度的水泡
青茶用100℃水温冲泡为佳,青茶又称乌龙茶,半发酵,属性平和,青茶兼具绿茶与红茶的特性,且具有耐泡、香气高扬、滋味醇爽等特征,冲泡时,水温不宜过低,100℃沸水冲泡,方可激发茶内的滋味、香气物质,从而真实还原茶叶的口感 。
###其它资料参考###青茶的冲泡十分讲究，茶叶的用量、冲泡的水温、冲泡的时间都是一定的要求；
第一茶叶的用量
冲泡青茶，茶叶的用量要比其他的茶叶要多 。茶叶是紧结白球形青茶 ， 茶叶须占到茶壶容器的1/4---1/3如果是茶叶松散的青 ， 茶叶量要以茶壶容器的1/2为宜 。
第二泡茶的水温
青茶的原料是成熟的茶枝新梢，对水温的要求与绿茶有所不同，同时由于青茶所含莫种特殊的芳香物质才能需要高水温才能完全散放出 。一定要用沸水，100度 。水温高，茶汁浸泡出茶味浓，香气高，才能品出青茶特有的韵味 。
第三冲泡的时间
冲泡的时间要由短到长，第一次的冲泡时间短些，闽南和台湾的青茶的冲泡时 ， 浸泡的时间第一泡的45秒左右，在次冲泡是60秒左右，以后每次冲泡延长10秒左右为好，最好做到看茶泡茶，根据不同的茶叶特性确定时间的长短 。闽北和潮州的青茶时间则要快的多，第一泡时间15秒就可以了 。一般情况下，青茶冲泡次数增加，泡的时间相当要延长 ， 使每次茶汤浓度基本一样 ， 便于品饮 。
第四冲泡的次数
青茶较耐泡，一般泡饮5—6次 ， 青茶有｛七泡有余香｝的说法 ， 方法得当每壶可冲泡七次以上 ， 仍然茶香馀存 。
###其它资料参考###不同的茶用来冲泡的茶具也是不一样的，这个青茶用什么茶具来冲泡时比较好的，要是用紫砂壶的话可以吗？
青茶用什么茶具泡最好
1、白瓷杯
青茶有各种不同的种类，所以在茶具选择上各有不同，大红袍或者清香型的乌龙茶可以选择用白瓷杯泡 。现在社会上很多茶具都是玻璃钢化和塑料的，用这些泡茶并不能感受到青茶的香气，功效也不能完全发挥出来 。白瓷杯一般可以用作待客时的杯具，要选择内壁薄、通白的，能够很好地体现出乌龙茶的色泽，又方便清洗 。

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