不要看西葫芦普通 ， 它的营养物质却是很丰盛的，含有丰富的淀粉、维生素以及钙元素 。特别是钙这种微量元素的含量非常高，对青少年以及中老年的身体健康是有很大的帮助的 ， 经常吃西葫芦能够除烦止渴，清热利尿 ， 润肺止咳，帮助人体缓解腹胀、肾炎等症状，有着抗病毒的治疗功效 ， 从而能够提高人体的免疫力，增强体质 。
###其它资料参考###西葫芦煮几分钟就熟了 。
西葫芦出水比较少 。另外炒之前，可以将切好的西葫芦丝放在盐水中浸泡一会儿捞出 ， 再放入清水中浸泡去掉咸味再炒 。另一种方法是用油拌，就像给西葫芦穿上了一层“外衣”，可以将营养素包裹住 。但是 ， 需要注意炒菜的时候就要少放油，否则用油量容易过多 。
我们平时在烹饪西葫芦的时候 ， 一般只需要将它倒入锅中翻炒两三分钟就能熟了 。但若是我们切的西葫芦体积比较大的话 ， 就要适当的延长一下翻炒它的时间 。
除此之外，我们在烹饪西葫芦的时候最好也不要在将它炒熟之后立马让它出锅，而是要在西葫芦炒好之后往锅里加点水焖一下，这样烹饪出来的西葫芦就不会有苦味 。
食用
西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑 ， 以采摘嫩果供菜用 。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱 。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用 。
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