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泥蒿炒肉怎么做( 三 )

生活百科翻炒


3、热锅，放少许的油，然后放入腊肉煸炒至腊肉中的油析出，加入蒜片，炒出香味后 ， 放入泥蒿 ， 大火炒至熟加少许的盐调味即可（要是腊肉比较咸，也可以不加盐 ， 我就只加了一点点）出锅装盘 。
清炒泥蒿
材料
泥蒿适量
生抽适量
葱适量
陈醋适量
色拉油适量
做法
1.泥蒿叶子，老根老皮摘干净，洗干净；
2.锅里油烧热后，下泥蒿翻炒直至泥蒿稍稍变软，然后加一点点水后翻炒3分钟
3.加生抽 ， 葱花稍微加热 ， 起锅装盘
泥蒿的叶子能不能吃能吃，但是没人要吃！其实芦蒿叶的营养价值比其嫩茎要高得多，但因其味苦涩，不能直接食用而被丢弃 。芦蒿叶除含丰富的叶蛋白、挥发性精油（芦蒿清香味），还含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物 。芦蒿叶带着一股浓浓的清香，大家不妨拿芦蒿叶做茶 。

###其它资料参考###用料
主料
蒌蒿1大把
腊肉1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
1小块
蒜
3瓣
干辣椒
3个
料酒
少许
白糖
少许
头抽
1茶匙
泥蒿炒腊肉的做法
材料集合图：
备料工作：
1.泥蒿去叶洗净 ， 将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
2.腊肉切片备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切丝；干红椒去蒂去籽斜切成段备用
制作过程：
1.炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅
2.倒入腊肉片煸炒，喷点料酒 ， 煸至肉色透亮移至锅边
3.就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒
4.加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用
###其它资料参考###腊肉蓠篙简介
蓠蒿以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特，是闻名遐尔的优良蔬菜 。腊肉和泥蒿同炒，二者是经典搭配 。喜欢吃辣的放些辣椒 。
食材
主料
腊肉 100g
蓠蒿 400g
配料
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
步骤/方法
蓠蒿摘去叶，梗掐成小段
腊内泡软切片，放锅中炒出油 ， 加入干辣椒、姜末和蒜末炒香
倒入蓠蒿，翻炒数下 。放盐和胡椒粉炒匀
炒到蓠蒿变软 ， 加适量的鸡精盛出 。
END
注意事项
蓠蒿去叶，留梗 。野生泥蒿茎呈紫红色，短粗，人工养殖的泥蒿杆为翠绿色，人工种植与野生泥蒿茎区别
每一根的长度粗细都十分均匀 。日前多为人工种植 。
###其它资料参考###孕妇在怀孕这个阶段了，需要非常注意自己的饮食，其中医生更会告诉孕妇，在孕期要多吃蔬菜，因为蔬菜营养非常丰富，能让孕妇摄取多种营养，但市面上蔬菜品种是各式各样的，并不是所有的蔬菜都适合孕妇吃，那么孕妇能不能吃野泥蒿？
孕妇是可以吃野泥蒿的 ， 野泥蒿其实又叫芦蒿，是一种生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜，之所以孕妇可以吃，因为野泥蒿含有丰富的维生素和粗纤维，能帮助孕妇提高身体免疫力，有效预防便秘的发生，同时由于野泥蒿有独特的清香，而且入口清爽脆嫩，孕妇在怀孕初期吃，还能有缓解孕吐的作用 。
推荐食谱之一清炒泥蒿，所需材料有野泥蒿500克以及大蒜2瓣等，做法首先将新鲜的野泥蒿择去叶和杂质，折成10厘米左右一段段洗净备用，然后将大蒜剥皮洗净切好备用，接着在锅内放入油，待油热后放入野泥蒿 ， 翻炒大约2分钟之后放入蒜末继续翻炒1分钟，最后加盐调味即可 。

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