20款家常小炒素菜菜谱！再也不怕不会做菜啦？
文章插图
素炒黄豆芽
-材 料-
黄豆芽300g
姜、红尖椒
油、生抽、盐适量
-做 法-
1.黄豆芽挑拣一下，洗干净
2.红椒切条，姜切末
3.锅中放油，放入姜末炒香
4.放入黄豆芽和红尖椒煸炒
5.放少许盐、生抽调味即可
杂蔬小炒
-材 料-
西兰花 菜花
胡萝卜 红椒
荷兰豆 大白菜
盐 蔬果粉
水淀粉 植物油
-做 法-
1.所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片
2.白菜切段、荷兰豆摘洗干净
3.烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生
4.锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软
5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色
6.加入大白菜，炒至白菜至软
7.加入红椒翻拌均匀
8.加入烫熟后的两种菜花
9.调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可
百合小炒
-材 料-
百合 ， 莲藕
黑木耳 ， 彩椒
盐，生抽 ， 素蠔油
-做 法-
1.黑木耳提前泡发
2.将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵 ， 百合掰开洗净
3.取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁
4.炒锅倒油 ， 下莲藕片翻炒
5.下木耳和彩椒块
6.莲藕将熟时，倒入百合
7.稍加翻炒后倒入料汁
8.拌均匀出锅即可
小炒豆干
-材 料-
烟熏豆腐150g
青辣椒30g
红辣椒20g 姜10g
生抽5g 盐适量
蔬果粉 水淀粉适量
-做 法-
1.将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用
2.青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝
3.锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分 。
4.热锅入油，放入姜爆香
5.放入青、红辣椒丝微炒 ， 倒入沥干水分的豆腐丝 ， 加入适量盐、生抽翻炒均匀
6.放入蔬果粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g
酸菜120g
植物油、盐
生姜、辣椒适量
-做 法-
1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎 。
2.锅中热油，放入生姜，辣椒爆香 。
3.放入酸菜翻炒2分钟盛出 。
4.另起油锅，放入土豆片翻炒片刻
5.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟
6.加入少许盐调味 ， 拌均匀即可 。
豆酱大芥菜
-材 料-
大芥菜，豆瓣酱
竹盐蔬果调味粉
-做 法-
1.菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去
2.稍变色捞起过冷水
3.锅烧热放芥菜 ， 加两勺豆瓣酱，稍许竹盐蔬果粉炒匀
4.上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦
山药南瓜炒木耳
-材 料-
山药100克、南瓜100克
水发木耳100克、绿尖椒
姜末、素蠔油、盐适量
-做 法-
1.山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑 。
2.南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块 。
3.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香 。
4.放入山药片略炒 。
5.再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和盐调味 。
6.最后放入适量绿辣椒提味 。
海笋炒素肉丁
-材 料-
海笋30克 素肉丁20克
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