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花旗参炖瘦肉的家常做法
4.花旗参切片，准备瘦肉 。花旗参，瘦肉放进汤锅里，加3~4碗清水 ， 大火煲开改小火煲，煲1小时左右，是否放盐视个人口味 ， 可以不用加其他调料，汤汁本身就很清甜的 。猪脸肉也煲的很嫩滑，煲花旗参的瘦肉一定要全瘦，否则汤会比较肥腻 。
###其它资料参考###【花旗参瘦肉莲子汤】
食材：花旗参5克 ， 瘦肉（里脊肉）200-250克，干莲子10颗，盐少许 。
做法：
准备这三样食材，分别是瘦肉一块，干莲子10颗左右，花旗参切成薄片 。花旗参性寒，味道微苦，有清火生津的作用，别看有个“参”字就以为花旗参很补，其实日常可以用几片花旗参泡水喝，提神又生津 。莲子，养心安神 ， 去了莲子芯的白莲子、湘莲子都可以 。
2.瘦肉切成小块，放入冷水锅中，大火煮沸1分钟汆烫去掉血水和杂质后捞出 。瘦肉也就是里脊肉部位，油脂少，有提高免疫力的作用 ， 是广东人夏天比较喜欢买来煲汤、炖汤的肉类部位 。
3.把汆烫过的瘦肉块、莲子和花旗参全部放入炖盅里，我用炖盅炖汤，可以省去了看炉火的麻烦，炖盅隔水蒸炖40分钟左右，汤炖好之后再加适量盐调味 。
做这个汤，我一般不放盐，因为花旗参有淡淡的回甘，瘦肉味道清甜，莲子口感面，有淀粉质，所以炖好的汤有淡淡的甜味，味道正好，不加盐，一人一碗生津止渴正好 。
花旗参有养阴益气的作用，搭配莲子的安神养心，这碗汤清心降火 ， 3岁以上的孩子都可以喝 。
小贴士：
少喝冷饮，补充津液不伤脾胃才是夏天健脾胃最简单有效的方法！
###其它资料参考###花旗参瘦肉汤的做法：
备用食材：瘦肉200克，花旗参半纸杯 ， 枸杞子25粒，桂圆肉10粒 ， 食盐少许，水适量；
制作过程：第一步，桂圆肉、花旗参和枸杞子，分别准备出需要的量，事先用清水淘洗干净，并且用温水浸泡一会，瘦猪肉一块；
第二步 ， 用清水冲洗干净后，将瘦猪肉切成稍微薄一点的片 ， 控一控水，待将所有的食材都准备到位后 ， 便可开始煮汤；
第三步，准备出炖盅 ， 将所有处理好的食材一同装入在炖盅中，同时在炖盅中加入差不多3碗清水 ， 注意水别加满了，留点空隙便可，加上炖盅的盖子；
第四步，在蒸锅中一次性加足水，隔水放入装有食材的炖盅，加上锅盖开始炖煮，待大火将其煮开后，便可转为中火继续慢慢炖；
第五步，差不多一个小时的时间，将汤炖好后，盛出来，根据个人的口味加上点食盐调味，便可享用 。
花旗参瘦肉汤有着非常好的滋补作用，花旗参是一种药材，适当吃对于补气、健脾胃等都有很好的帮助，将其与瘦猪肉做搭配炖汤，整体的口感和价值都非常丰富，这碗汤我在入伏后，便会坚持一周给家人喝2次，补充身体基本的所需 ， 在热天喝比绿豆汤还要好，这份汤因为添加了桂圆肉和枸杞子的缘故，会带有淡淡的清甜口感，喝起来非常美味，大家也别错过了喝，这款花旗参瘦肉汤的做法其实并不难，大家掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定，以后想吃了便可随手做 。
烹饪小技巧：
1、花旗参、桂圆肉和枸杞事先用清水冲洗干净，洗去浮尘，吃着更加干净卫生，所有的食材记得要事先放入在温水中浸泡一会，更易将其煮好，其中的价值也会更加充分释放 ， 浸泡药材的水可以直接用来煮汤；
2、瘦猪肉可以用鸡或者是猪骨来代替，不过记得如果用鸡肉炖 ， 其中的油脂需要滤出，否则吃着太肥腻了 ， 瘦猪肉可以切片亦可将其剁碎，只喝汤便可；
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