5、倒入热开水，煮开
6、放入豆腐，转中火煮
7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
黄刺鱼汤讲究的是煲汤的火候，在对鱼进行打理的时候还需要人们小心仔细 。对鱼的烹饪要注意，在煎之前注意把鱼身上的水吸干，否则会导致油爆，烫到手 。在煎的时候要注意小火煎，否则会使鱼火大，甚至是糊掉 。放入水后，可以对鱼进行小火慢煮，这样可以使鱼慢慢入味 。经过一段时间的小火慢煮，锅中的鱼汤会渐渐的发白，这时候鱼的鲜味也就开始逐渐融入到汤中，鱼中的营养也会慢慢的进入汤中，尝一口，回味无穷 。多喝一些黄刺鱼汤，可以补充人们身体所需要的营养，为人们提供更多的能量 。
###其它资料参考###材料
主料：黄颡鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、黄豆酱20g、老抽10g、生抽10g、生姜10g、白糖5g
酱烧黄颡鱼
1
黄颡鱼洗理干净，沥水待用
2
锅中热油，爆香姜片然后放入黄颡鱼煎至两面微黄
3
这时 ， 碗里加入黄豆酱、老抽、生抽、食盐、白糖 、清水拌匀
4
把调好的汁倒入锅内
5
中火焖至汤汁收干即可
6
成品
小贴士
无技巧
###其它资料参考###黄骨鱼是一种比较受欢迎的淡水鱼类，肉质鲜美且鱼刺较少，非常适合炖汤食用，下面就一起来学习一下黄骨鱼和什么做好好喝 。
黄骨鱼豆腐汤
材料：黄骨鱼2条、豆腐250克、枸杞3克、姜四片、盐一小勺、葱花适量、花生油适量
做法：
1、豆腐切块备用
2、黄骨鱼清洗干净，控干水分，双面抹少许盐
3、锅中油烧热，放入姜片爆香
4、放入黄骨鱼双面煎至微黄
5、砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中 ， 大火烧开，转小火
6、当汤煮至有些奶白色放入豆腐，十分钟后放入枸杞再煮两分钟
7、放入盐调味 。怕腥的话可以适当放些胡椒粉 。
番茄黄骨鱼汤
材料：番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片
做法：
1、番茄洗净，切为6片黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起
2、于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜，武火
3、滚后加入黄骨鱼 ， 改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可 。
黄骨鱼萝卜汤
材料：黄骨鱼255g、白萝卜250g、油适量、盐适量、红椒适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量
做法：
1、准备好已杀好的黄骨鱼，葱姜蒜备用
2、萝卜去皮滚刀切在小块的 。红椒切成小圏圈备用
3、把黄骨鱼放到高温油内去煎一下 。这样煮来的烫都是白白的，腥味没有那么重
4、煎好以后盛出来备用
5、把油内的油倒入掉或是装入到另一个小碗内留做别的菜使用 。锅内只需要小量的油就可以了，把葱头，蒜，姜倒入进去炒香
6、再在锅内加和适量的水 。如果冰糖可以加入一小块的冰糖，再加入适量的盐 ， 滴几滴醋进去
7、把水烧开以后，再加入白萝卜，煎好的黄骨鱼
8、等上锅盖用小火顿煮二十来分钟，汤白了就可以加入红椒，然后尝一下味就可以出锅 。
###其它资料参考###黄颡鱼，又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠 。分布于我国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域 。黄颡鱼肉性味甘平，益脾胃，利尿消肿 。下面就给大家分享一下黄颡鱼怎么做比较好吃 。
一、清蒸黄颡鱼用料：黄颡鱼、姜、生抽酱油、大蒜、食用油、白胡椒粉、味精、小香葱适量 。
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