黄刺鱼煮什么好吃( 四 ) _放入

（4）一面煎黄后再翻面，将两面都煎好，黄刺鱼的背后有刺，煎的时候稍微用锅铲压一下定型。
（5）鱼煎好后，淋入半锅水，水量要没过鱼身，盖上锅盖，大约煮五分钟。
（6）这时候水量明显变少，将鱼拔到锅边，青红椒段倒入汤汁中。
（7）在青辣椒圈上撒上适量盐，翻拌几下，将辣椒都烫熟。
（8）将剁辣椒倒在鱼上，稍微推动下鱼身，稍微收汁即可出锅。
###其它资料参考###材料：黄刺鱼3条豆腐一盒冬笋一棵，胡萝卜半截，香菜一撮姜，盐，酒，白胡椒
做法
1：把鱼洗净，冬笋，胡萝卜，姜切丝
2：热锅下油，把鱼入锅煎一下
3：煎到略发黄时加入笋丝，胡萝卜，姜再煸一下
4：加入水，酒大火煮
5：煮到汤色发白时加入豆腐再煮10分钟即可
6：加盐入味，散胡椒，香菜，出锅