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蹄膀汤放些什么好吃( 三 )

生活百科蹄膀


2、猪蹄治净，切块 。
3、沙锅内加清水，旺火烧开 ， 放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫 ， 改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成 。
三、黄豆蹄髈汤
主料：猪蹄250克，大豆250克
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法：
1、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮
2、黄豆提前浸泡1小时，备用
3、姜洗净切片
4、大葱切段
5、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫
6、加上酒、葱及黄豆 ， 加盖，用文火焖煮
7、至半酥，加精盐，再煮1小时
8、调入味精 ， 即可 。
四、冬笋猪蹄髈汤
材料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量 ， 生姜、盐、胡椒粉、香葱 。
做法：
1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片
3、将蹄膀、冬笋片、黄豆、姜片放入煲中 ， 加足量清水大火烧开，撇去浮沫 ， 加盖转小火炖4小时
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇和玉米煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可 。
五、花生猪蹄髈汤
材料：猪蹄200-250克、花生25克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克，爆老姜5克、催乳汤1袋、莴笋片
做法：
【蹄膀汤放些什么好吃】1、猪蹄治净切成块氽水 ， 依次加入月子米酒、花生、爆老姜、催乳汤、入砂锅煮沸后转小火炖至猪蹄熟烂脱骨
2、加入莴笋片，关火后15分钟后即可食用 。

###其它资料参考###1、炖猪蹄时加一些：南瓜
天气变得越来越冷，这时候适量的吃些热乎乎的南瓜，食疗的效果也特别好 。南瓜，性温味甘，有润肺化痰，益气通便的功效 。炖猪蹄时加入南瓜 ， 汤的颜色和味道会别有一番风味 。
2、炖猪蹄时加一些：木瓜
木瓜性味酸、温，酸能走筋，尤入肝，可舒筋活络、益筋活血、缓解痉挛 。西医学研究发现，木瓜中含有黄酮类、维生素C、酒石酸等，具有缓解四肢肌肉痉挛的作用 。
3、炖猪蹄时加一些：冬瓜
和前面提到的木瓜、南瓜相比，冬瓜的含水量更高一些，冬瓜的含水量在蔬菜中遥遥领先 ， 高达96%！
而且冬瓜含有丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪 ， 可以在一定程度上消解猪蹄里的油脂，防止体内脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化 ， 减肥有良好的效果 。
最后再和大家说说，在两种情况下不建议您吃炖猪蹄：
1、哺乳期女性不宜过多吃猪蹄：
很多女性产后乳汁分泌量不足，喝一些木瓜猪蹄汤确实可以帮助产奶，但要控制数量，毕竟猪蹄的脂肪含量很高 。喝多了容易导致乳腺堵塞，并导致身体积攒过多的脂肪 。
2、痛风患者不宜过多吃猪蹄：
每100克猪蹄的嘌呤含量超过150毫克，属于高嘌呤食物，痛风患者吃过之后很容易发病 。在病情控制比较好时，可以适当吃几口解馋，但也要注意数量和频率 。
###其它资料参考###蹄膀汤
主料猪蹄1只娃娃菜1棵
调料食盐适量葱4根姜半块花雕酒适量
蹄膀汤的做法
1.事先准备：蹄膀洗净 。娃娃菜切块；葱打结；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮开
3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫
4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开 ， 转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

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