###其它资料参考###主料：
莴笋2根
鸡蛋2只
鹌鹑蛋7~~10个 随心配
榨菜少许
盐味精糖小葱少许
步骤：
1. 莴笋去外皮 切成片再切成丝 洗干净备用
2. 鹌鹑蛋是买现成的 也可以买生的 自己煮熟了剥壳
3. 起油锅 放一点点小葱 放莴笋丝 煸炒
4. 一两分钟就可以了 放榨菜 放鹌鹑蛋 放适量盐 放水 大火
5. 等待的时间可以调蛋 鸡蛋加一点点盐在碗里打散
6. 大火滚开了转小火 三分钟
7. 等莴笋丝有点酥烂了 下蛋液 再开大火 适量加减盐和糖 放味精 起锅了
###其它资料参考###窝笋的作用有启用蔬利和化滞温阳化，常常服用还能够有健壮机体的作用，并且还能够减轻贫血症状，日常生活比较价格普遍的作法全是拌凉菜或是是用于烧菜，殊不知却不知道用窝笋烧汤能够让窝笋的味儿更鲜 ， 很多人对这类作法抱有猜疑的心态，下边让我们一起来看一下窝笋烧汤做法全集有什么吧?第一，窝笋烧汤做法全集之莴笋肉片汤做法 。1.切成片，用少量油、盐抓匀，腌15分钟青笋切斜片锅中倒进3碗冷水，放入生姜片，烧开后放入青笋 ， 滴进少量油青笋烧开后放入小肉煮至小肉掉色烂熟后，加盐调料就可以 。第二，猪骨头莴笋汤 。1、猪骨头清洗入开水锅中焯烫流血沫，捞起来清洗 。2、青笋去根削皮去叶，清洗切滚刀块 。3、锅中放水未过猪骨头，大火烧开 。4、放姜、米酒文火烧煮2个钟头上下 。5、最终放进青笋、适当盐续煮20-30分钟就可以 。第三，毛笋窝笋汤 。1、将毛笋取下清洗干净，控净水份 ， 切条 。2、窝笋削皮，清洗，切条 。3、火锅中倒进老母鸡汤，添加毛笋、姜片、生姜水煨制进味，待毛笋烂熟后 ， 放入窝笋、尖椒丝汆烫2～3分钟，放入盐、鸡精调料，滴进芝麻油就可以 。清热解毒下火，利湿减肥瘦身 。窝笋烧汤做法全集还包含窝笋大汤黄花鱼 。1、黄花鱼解决干净 ， 在鱼身上划两刀 。2、窝笋削皮，将它切割成就是指长的条形 ， 莴苣叶也清理干净，切碎碎的 。3、热锅下适当油，下黄花鱼双面煎 ， 盛起备用 。4、姜洗干净切条，在留出底油的锅中炒一下 ， 下黄花鱼，加清水浸过鱼面 。5、等汤烧开皮肤变白的情况下，倒进窝笋条，文火渐渐地煨 。6、等窝笋烂熟，鱼头汤愈来愈汤白 ， 再添加莴苣叶，再煮沸 。7、添加少量盐和味精，就可以摆盘 。
###其它资料参考###莴笋风鹅汤需要风鹅、去皮、开水、枸杞、葱姜等 。制作步骤如下： 1鹅剁成块，莴笋洗净后也切成长方条 。2把鹅块放入汤锅中，下适量的葱姜 ， 不放也行，本来风鹅里面就有这些调料的 。3加适量的开水，盖上锅盖炖20分钟左右 。4炖好后放莴笋条和洗净的枸杞 。5盖上锅盖继续炖15分钟左右至莴笋熟烂，什么都不要放，这汤的味道就很好了 。
青笋的营养成分很多 ， 包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长 。多食易上火 ， 对视力有影响 。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓 ， 能增强胃液，刺激消化，增进食欲 ， 并具有镇痛和催眠的作用 。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富 ， 尤其是含有较多 的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能 。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣 ， 可以防治缺铁性贫血 。
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