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南瓜糯米饼怎么不粘手( 二 )

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2.和的糯米粉一定不要太软，多揉一会
###其它资料参考###南瓜饼的制作方法不粘可以在糯米粉和小麦面粉里添加这样可以防止南瓜饼变得粘稠，准备花生碎红糖，椰蓉首先将南瓜去皮以后切块儿放少许的水煮透以后压成泥也可以蒸熟或者使用微波炉蒸锅等蒸熟即可 。准备馅料将炒熟好的花生碎红糖还有椰蓉倒在里面如果没有椰蓉可以加一些豆沙根据个人喜好进行添加
糯米粉装入盘中以后中间挖个洞放入少许的小麦淀粉或者澄粉，澄粉是比较关键，所以一定要放这样可以防止南瓜饼制作出来不会过于粘稠，而且豆粉可以让南瓜饼更加的蓬松有弹性，将煮熟成泥的南瓜糊倒入糯米粉中不要一次性倒入一定要缓慢的道路，不然很容易让面粉无法吸收导致水过多分次倒入以后用勺子不停的搅拌搅拌成型以后慢慢的揉搓成面团 。
在揉成团的时候小心烫手尤其是糯米粉比较粘手最好戴上手套进行柔柔的过程中会比较粘手逐渐会越来越粘最后揉好的面团不沾手以后分成等量的小团子按成饼以后放入适量的馅料 ， 然后包裹住收口稍微的压一下做成饼状平底锅放油烧热以后小火慢慢放入南瓜饼胚 。也可以使用蒸锅进行蒸但是要垫上油纸进行蒸，可以使用烤箱进行烤制南瓜饼烤箱上火160度下火170度左右进行烤制20分钟即可 。这样制作出来的南瓜饼会不会过于粘稠而且食用的时候比较有弹性 。

###其它资料参考### 南瓜饼是非常受欢迎的小吃 ， 有些人感觉买的不够放心，希望自己动手做 。有的人第一次做南瓜饼 ， 发现超级粘手，下面我将为大家提供解决方法！
南瓜饼和面时总是粘手怎么解决1、加水后 ， 和糯米粉时要注意，尽量不要摸到水，把糯米粉往水上面撒 。
2、发现糯米粉太干再加少量的水，以免水过多,把手糊住,就这样反复和糯米粉，你就会摆脱和糯米粉糊手的局面了 。
3、做南瓜饼时一定要温水和糯米粉 。和的糯米粉一定不要太软，多揉一会 。
4、在手掌上抹上一层花生油就行 。
南瓜饼和面需要加油吗想要南瓜饼酥软可以用小麦粉跟糯米粉以2：1的比例和面，也可加少量的香油 ， 我一般不加的，只要炸饼的时候在饼外面一层裹一层面包糠再下锅，炸出来后吃起来也是一样的，而且冷了后不会变硬 。
做南瓜饼时南瓜蒸熟后要放凉后再和面吗做南瓜饼时，南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉 。
南瓜饼制作：
【原料】：南瓜250克，糯米粉250克 ， 奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g 。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片 ， 上笼蒸酥，趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯 。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼 。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸 ， 至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好 。

###其它资料参考###南瓜饼怎么才不粘？你说的是哪个步骤?。?.和面的时候粘手？如果和面的时候粘手，那就是太稀了加点干糯米粉，如果还是粘 ， 手上抹点油 。2.煎的时候粘锅？首先尽量用不粘锅，没有不粘锅也可以做 。锅里一定要抹油，炒菜锅比平底锅抹油稍微多点 。3.吃的时候粘牙？和面的时候糯米粉和面粉比例7：3，不要全用糯米粉，加点面粉 ， 口感会更好！也更健康，因为糯米稍微没那么好消化 。

南瓜糯米饼怎么不粘手

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