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蟹跟什么煮好吃( 四 )

生活百科螃蟹


2、去除干净后 ， 去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉 。
3、蒸锅加水，放入葱段和姜片 ， 将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间 。
4、准备姜汁和海鲜料汁，适量倒在锅中 。
5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌 ， 蘸料食用 。
###其它资料参考###螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。螃蟹菜品鲜香可口 ， 回味无穷，受到人们的喜爱 。你想知道好吃的螃蟹是怎么做出来的吗?现在就由我来跟大家分享一下螃蟹的好吃做法有哪些?
一、海椒蒸螃蟹的做法
材料
主料：螃蟹500克，
辅料：青尖椒100克，
调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克 ， 胡椒粉2克
做法
1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻
2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟，取出 ， 淋上烧热的葱油即可 。
小诀窍
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
二、咖喱炒螃蟹的做法
材料
螃蟹3只 ， 圆椒1个 ， 青椒1个，洋葱1个，葱适量，盐适量，咖喱粉适量，红糖适量，生抽适量，料酒适量
做法
1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用 。
2.螃蟹切件洗净，撒上生粉拌一下 。
3.热锅下油，待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟，捞起待用 。
4.将锅中热油倒出，剩下一点 ， 依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香 。
5.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下 。
6.起锅了，香喷喷的咖喱炒蟹，晚上小女吃的“汁都捞埋”
三、蛋黄焗螃蟹的做法
材料
小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒
香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉 。
做法
1、 红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍 ， 拍上干淀粉
2、 锅中做油，烧到5成 ， 放入小梭子蟹炸熟捞出待用 。
3、 将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎 。
4、 锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎 ， 和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰 。
四、香辣蟹的做法
材料
螃蟹，干辣椒 ， 葱，姜 ， 蒜，豆瓣酱，料酒 ， 酱油
做法
1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香 ， 转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油
2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好 ， 倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧 。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了 。汁快干时出锅，香啊 。尤其这个肉末拌饭，太好吃了 。

蟹跟什么煮好吃

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