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清蒸雪菜大黄鱼的做法大全？

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清蒸雪菜大黄鱼的做法
今天给大家带来的清蒸黄花鱼的做法，这个做法和用材都比较简单，只需要掌握好一个小窍门，你就能做出没有腥味且口感鲜美的清蒸黄花鱼。
黄花鱼的做法有很多，常见的有红烧、油炸。但是，我个人认为清蒸黄花鱼是很有营养价值的一种做法，不但可以保留鱼的鲜美营养还不流失。而清蒸黄花鱼：主要材料是以新鲜黄鱼、葱、姜片制作而成，口味清淡、原汁原味，这种做法在江南一带比较盛行，尤其适合搭配老酒是不可多得的一道下酒好菜。
好了，说了黄鱼这么多，嘴巴都有点馋了，下面就开始做这道菜吧。
具体做法：
1、食材准备：黄花鱼一条300克左右、葱1根、姜片5片、雪菜汁适量。
2、首先，将新鲜黄花鱼去掉鱼鳞，掏掉内脏并清洗干净，鱼身上划上斜刀。
3、为了让鱼更入味，也能更好地除去鱼腥味，加入少量微盐、和黄酒将鱼腌制5-6分钟左右。
4、锅内倒入水再倒入雪菜汁混合烧开，将鱼放入在鱼身上铺上一层姜片，盖上锅盖，开大火蒸5-6分钟左右。（注意时间不宜过长，长了鱼肉会老）
5、开盖后撒上葱花，装盘出锅趁热食用即可(凉了会腥气哦！)

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做法1：雪菜炒肉碎
准备食材如下：雪菜500克，肉末75克，干辣椒5个，大蒜3瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许
具体做法如下：将干辣椒切细碎，雪菜切碎，大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，下蒜末和辣椒碎，小火炒香，炒香后放入肉末，小火炒至转色，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，小火翻炒均匀，然后倒入雪菜，大火翻炒3分钟，淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，揭盖后再次翻炒均匀即可出锅！
做法2：毛豆炒雪菜
准备食材如下：毛豆150克，肉末50克，雪菜150克，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，干辣椒5个
具体做法如下：将干辣椒切小段，然后起锅加油烧热，下干辣椒小火炒香，再下肉末翻炒至变色，下少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入雪菜和毛豆，大火翻炒均匀，再淋入半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火炒干水分即可出锅！
请点击输入图片描述做法3：雪菜蒸黄花
做法3：雪菜蒸黄花鱼
准备食材如下：黄花样4条，雪菜50克，小葱1根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将雪菜剁碎，放入碗中，加入1汤匙姜末，加入1汤匙蒜末，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀备用！然后将黄花鱼清洗干净，涂上一层料酒，再撒上少许食盐，摆入盘中，接着将调好的雪菜铺到黄花鱼上面，蒸锅上汽之后放入锅中，大火蒸12分钟即可，出锅后撒入适量的葱花，再用热油爆香即可！
做法4：雪菜肉末焖豆腐
准备食材如下：水豆腐500克，雪菜50克，肉末50克，蒜末1汤匙，食盐1茶匙
具体做法如下：将豆腐切成小块，加少许盐，焯水然后捞出备用！雪菜切碎，起锅加油烧热，下蒜末，小火炒香，再放入肉末，翻炒至变色，接着加入雪菜，翻炒均匀再加入适量的清水，加入1茶匙食盐调味，大火煮开，煮开后再煮5分钟，把味道煮出来，接着放入豆腐，再煮5分钟即可出锅！