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奶油奶酪要怎么保存( 三 )

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奶油奶酪也可以放入保鲜盒内保存 ， 这样还可以存放三四周，具体时常要看奶酪的状态 。
奶油奶酪还可以选择冷冻保存 。可以将盛放奶油奶酪袋子周围里面装入几个酒精棉球，这样就可以放入冰箱中冷冻了，效果还十分不错 。
一般来说，奶油奶酪这种食物最好是现买现吃，这样才可以吃到最新鲜的奶油奶酪，新鲜的奶油奶酪和存放了很久的奶油奶酪口感是有一些不一样的，还是新鲜的口感更好一些 。
奶油奶酪吃的时候，需要乳化一下，加入一些低筋面粉、细砂糖、泡打粉，同时加入牛奶等制作成面包，然后放入烤箱中烤制 ， 这样奶酪的口感会更好一些 。
###其它资料参考###动物淡奶油和奶酪是烘焙中常见的两种原料，也是价格较高的原料，如果遇到开封用不完或者冷冻后无法使用而浪费的情况 ， 还是非常可惜的 。小编今天就来教大家一些小方法，让大家物尽其用，杜绝浪费 。
首先是淡奶油的保存问题 。动物淡奶油是需要冷藏保存的，切记不可冷冻保存，冷冻后的淡奶油是无法打发的 。没有开封的淡奶油，放在冰箱冷藏，保质期内都可使用 。其实刚过保质期30天左右的淡奶油，也不用扔掉，还是可以使用的，质量不会有什么问题，只是瓶底会有些沉淀，总体不影响打发 。开封后的淡奶油，用密封条和镊子封口后，可以保存7到10天 。这期间 ， 可以做很多甜品将它用完哦 。小编之前回答过“打发后的奶油吃不完该怎么办？”这个问题，里面提到了几个实用的办法，各位可以去翻一下小编前面的问答 。
奶酪的保存时间 ， 要看奶酪的品种 。做披萨用的马苏里拉奶酪，和做三明治用的车达奶酪是可以冷冻保存的，保质期半年到一年不等，在此期间用完就可以了 。奶油奶酪是一般做甜品需要用到的奶酪，需要冷藏保存，切记不可冷冻，冷冻后的奶油奶酪质地呈豆腐渣状态，做甜品会不够细腻，影响口感 。奶油奶酪保质期一年，但是开封后建议10天之内用完 。切口要用保鲜膜包裹，以免变干 。如果是蛋糕店，用货量大，可以买2KG的大包装，如果是烘焙爱好者，建议买数个200g左右的小包装 ， 避免浪费 。
奶油冻伤后会出现油水分离，无法打发 ， 无法抹面裱花和甜品装饰 。不过将冷冻后的奶油隔水加热，用打蛋器搅拌至溶化混合后 ， 此时的奶油是可以做冰激凌、椰奶小方、布丁、蛋挞、芝士挞这些奶油需要打的甜品的 。
奶油奶酪冻伤后，也可采用隔水加热的方法，使其溶化后，恢复细腻状态 。
安安爱烘焙
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###其它资料参考###首先在选择淡奶油时 ， 要选动物性奶油，这种奶油脂肪高，高热能，维生素A含量高，植物性奶油除了热量高，脂肪差，几乎没有任何蛋白质，矿物质，更可怕的是含有对心脑血管有极大危害的反式脂肪酸，价格比动物性奶油便宜2_3倍，一定要少吃或者不吃 。
存储：1、奶油不需要冷藏存储，放在室温下 ， 避免阳光照射
2、开封后的淡奶油封口最好用锡纸包?。儆梅饪诩校?套上保鲜袋放在冷藏室保存 。
在需要打发的时候 ， 要在冷藏室至少冷藏12小时，用毛巾包住放在冰箱靠门的地方，且需要拿出来就用 ， 最好盛装的不锈钢容器也提前预冷过，保证无油无水
动物性奶油不能冷冻 ， 冻过之后肯定坏掉 。冻伤了的淡奶油仍旧可以使用，冷藏室或者室温回温，恢复到液体状态就可以，但不能打发，可以做一些不需要打发的蛋糕，饼干，或者意式浓汤

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