英国皇家奶茶
原料： 红茶适量，酒精度40%以上的白兰地少许 ， 方糖2块，牛奶100ml 。
做法：
1.先泡好一壶热红茶，泡好后倒入茶杯，杯上摆一支前面带勾的小匙，然后在小匙上放一颗方糖 。如果没有这种带勾的小匙，可以用普通的汤匙代替 ， 但操作时必须用手扶稳 。
2.将少许白兰地淋在方糖上，使之充分吸收 。最好选用酒精浓度40%以上的白兰地 。
3.在方糖上点火，使白兰地徐徐燃烧，让方糖慢慢熔解，待白兰地的酒精完全挥发之后，将小匙放入茶杯内搅拌均匀 。一杯香浓的皇家红茶就做好了 。
4.在做好的皇家红茶中加入牛奶，搅拌均匀即可 。据说，英国人喝茶经常最后加奶 。
小贴士：第二步非常重要，一定要让小匙在下边红茶的热气中得到加热，从而使匙中的白兰地得到加热，只有这样才能点燃白兰地 。如果忽略了这一点，有可能点火不成功 。
香港奶茶(丝袜奶茶)
香港奶茶的制作材料： 红茶粉、水、牛奶，糖 。
香港奶茶的做法
步骤一：准备两个茶壶
步骤二：用一个茶壶煮开水
步骤三：把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里
步骤四：第一次对冲：把已煮开的水往茶袋里冲，目的是让茶粉先均匀受热 ， 去掉茶青味
步骤五：第二次对冲：冲完以后，取出茶袋到空壶里，用刚才冲出的茶水 ， 再冲
步骤六：第三次对冲：整个茶袋与茶水一起大火煮滚，煮滚开以后再冲一次
步骤七：待煮十五分钟
步骤八：最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚，转中火煮15分钟左右
步骤九：在空茶杯里先放适量的糖和牛奶
步骤十：将煮好的茶水倒入茶杯里 ， 正宗的香港奶茶就煮好了 。
据说香港奶茶的这种煮茶方法来源于印度红茶，在中国茶人心中，碎茶来回冲很多次再煮15分钟 ， 可能是难以想象和接受的 。
香港奶茶的制作要点：香港奶茶会挂杯，很浓厚，摇一下杯子 ， 内杯会挂上茶色的薄一层茶香奶味，滑香浓厚的口感 。
巧克力奶茶
1、巧克力奶茶的制作材料：吉利丁片、细砂糖、牛奶、茶叶、巧克力 。
2、巧克力奶茶的做法
步骤一：在锅内放入牛奶，煮开
步骤二：将牛奶煮开后加入茶叶
步骤三：泡开了滤去茶叶
步骤四：再将茶汁加热至80度 。
步骤五：再向锅中加入泡软的吉利丁片拌匀
步骤六：加入细砂糖拌匀至融化
步骤七：苦甜巧克力融水加热至化
步骤八：取三分之一的茶汁与巧克力酱混合
步骤九：静置2分钟后拌匀
步骤十：再将余下的茶汁分两次倒入拌匀
步骤十一：将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满，冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用 。
内蒙古奶茶
一、内蒙古奶茶的制作原料：水、牛奶、奶皮、砖茶、酥油、炒米 。
二、内蒙古奶茶的做法
步骤一：先用小锅烧开半锅谁 。
步骤二：再向烧开的水中放上适量的砖茶
步骤三：茶水烧开后，把茶叶过滤掉
步骤四：剩下茶水在锅内
步骤五：再向装有茶水的锅中放入牛奶
步骤六：继续烧开
步骤七：烧开后关火
步骤八：准备2个碗
步骤九：碗内放入一小勺酥油、一把炒米
步骤十：把奶皮掰入几块
步骤十一：用煮好的奶茶冲泡碗内，内蒙奶茶制作完成既可饮用 。
三、内蒙古奶茶的制作知识：爱吃甜奶茶的可以加糖，爱吃咸的加少许盐，一碗好吃的奶茶几做完啦 。奶皮也可以在奶锅关火前放入，稍煮即可 。
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