二、看外观：优质培根肥瘦均匀 ， 纹理清晰 。劣质培根表面有小洞和裂痕、纹理杂乱、颜色暗淡，这样的培根再便宜也不要购买 。
三、下油锅：优质培根肉质紧实，放入油锅中很快缩成波浪状 ， 而且出油多；劣质培根容易焦糊，收缩速度很慢，外表几乎是平整的 。
香煎培根金针菇卷
准备材料：金针菇、培根、黑胡椒、牙签 。
第一步：首先把金针菇洗干净，切掉根部，放入开水焯烫一分钟 。用培根包裹金针菇，再用牙签固定住 。
第二步：平底锅倒入少量油，小火慢煎，来回勤翻面，大约5分钟左右，煎至两面变色略带焦黄即可 。出锅前按个人喜好撒一些黑胡椒 ， 不需要放盐，因为培根本身的盐度已经足够 。
培根虽然好吃 ， 但它采用烟熏制作而成 ， 属于高盐、高脂肪、高热量的食物，如果你正在减肥，千万不要嘴馋吃太多哦 。你还知道培根其他美味的做法吗？欢迎在评论区留言讨论 。
###其它资料参考###是将猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成 。英语是：Bacon，音译为背根或培根，又叫熏肉或烟肉 。
烟肉一般被认为是早餐的头盘 ， 将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎 。烟肉常被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变 。
在美国，烟肉多取自猪腹部，在英国和爱尔兰则称为斑条烟肉（streaky bacon）、fatty（形容其脂肪含量高）或美式烟肉 。2002年美国出版的大受好评食谱《烟肉配啥都美味》进一步提升了其受欢迎程度 。
扩展资料：
哈佛大学最新的统计数据显示，加工肉品（包括由白肉为原料的加工肉品）的健康风险高于红肉，这是因为加工肉品含有高量的脂肪、盐分，烟熏的过程都会增加亚硝酸盐等致癌物质，甚至添加硝这种致癌物质 。
这份统计指出，为了减少癌症及心脏病的风险，每人每天的红肉摄取量应该低于42g，而加工肉品的摄取量则要更低 。
这份报告针对10个国家共50万人进行调查，专家发现，每天摄食熏制类加工肉品不超过20公克，可以降低死亡率达3%，而平常西方人早餐喜欢吃的烟肉，一片就有约25公克 。
这样的饮食习惯会增加癌症与心血管疾病发生的几率，同时研究也发现，喜欢吃烟肉等加工肉品的人，生活习惯比较不好，比较容易抽烟、喝酒，而更糟糕的是肉吃得多，含糖饮料可能就喝得多，那对身体是另一种负担 。
参考资料来源：百度百科－培根
###其它资料参考###培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成 。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，培根外皮油润呈金黄色 ， 皮质坚硬 ， 瘦肉呈深棕色 ， 质地干硬，切开后肉色鲜艳 。
培根属于烟熏腊肉的一种，主要出产地在北美洲，但早在公元前1500年中国已经有人用盐腌制猪肉 。
培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，具有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效 。
扩展资料：
培根三明治的做法
准备材料：吐司、鸡蛋、培根
步骤：
1、吐司去边压平 。
2、锅内放入黄油 。
3、把鸡蛋培根放进去煎熟 。
4、起锅再放入黄油 。
5、把鸡蛋、培根夹进吐司中 ， 煎至两面金黄 。
6、最后出锅对半切开就可以了 。
参考资料来源：百度百科-培根
###其它资料参考###培根类是西式肉制品中较高档品种，以浓重的烟熏味、脂香气、极其诱人的金黄色外观为主要特色，传统的工艺出品率较低，口感较硬，腌制加工时间较长，为此在原配方基础上济宁耐特对其工艺进行调整，现将其调整后的工艺及配方介绍如下：
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