2.做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,在巧克力混合液完全冷却,变得更加稠厚,但还未凝固的时候取出；动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度；把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液；把慕斯液装入玻璃杯.玻璃瓶或你喜欢的其他容器里,放入冰箱冷藏4个小时以上,完全定型以后即可食用 。可在慕斯表面放少许巧克力屑作为装饰
烹饪技巧:7咖啡做的好吃肯定有它好吃的秘方，你可以去问问的 。
1、这款慕斯最关键的一步在于将煮沸的巧克力牛奶冲入蛋黄 。制作的时候,巧克力奶煮沸后要立即倒入蛋黄,并持续不断的搅打,一开始呈细线状倒入,当倒完1/3后再加快速度 。这步完成后,做好的巧克力混合液会呈现很浓稠顺滑的状态,不应该出现颗粒感；
2、如果使用吉利丁片,用冷水泡软后,直接放入刚混合好的热巧克力混合液里搅拌至溶化 。
不知道做出来是不是跟你说的7咖啡味道一样，不过试多几次应该都差不多了 。
###其它资料参考###步骤1、准备好全部需要的食材 。
步骤2、五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离 ， 分别装入到两个容器 。
步骤3、蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单 。
步骤4、小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次 。
步骤5、搅拌糊状 。
步骤6、分离好的五个蛋清这一碗，加白糖颗粒 ， 加挤两滴柠檬汁 ， 用打蛋器打起棉花状，不要打过了，打成这个样子不掉落即可 。
步骤7、蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌 。
步骤8、混合搅拌成这个样子 。
步骤9、刮平，装入模具，放到烤箱 ， （烤箱预热10分钟），调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出炉了 。
步骤10、无添加，香甜可口，健康美味 。
###其它资料参考###慕斯，是一种奶冻式的甜点，它最早出现在法国，是厨师们改进奶油而来，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，和奶油比起来，慕斯里含有些空气，因此吃在口中轻盈的感觉犹如“空气”一般，丝丝滑滑，入口即化 。现在做慕斯，都会加入不同的水果，打造出丰富多彩的慕斯口味 。它可以直接食用或者做蛋糕的夹层，以后者的运用最多 。而相较于普通的奶油蛋糕 ， 慕斯蛋糕因为慕斯的冻状效果，会呈现出一种晶莹剔透的视觉穿越感 。材料
【紫薯慕司蛋糕】8寸蛋糕模
紫薯戚风蛋糕原料：低粉90克 蛋4个 粟粉10克 可可粉15克 糖75克 泡打粉2克 牛奶60克 油50克
紫薯慕司馅料：明胶15克 紫薯泥60克(搅拌的时候加入了水，所以很湿的） 牛奶60克 淡奶油250ml （先放冰箱保鲜24小时再拿出打发很好打发，这么冷的冬天可以坐冰水打发就可以了）糖30克
做法
1、紫薯切片蒸熟，趁热压成泥或用搅拌机搅成泥，但是一定要加点水 。备用 。
2、取30克牛奶加入紫薯泥拌匀 。
3、另外的牛奶加入明胶粉隔水融化 。
4、淡奶油用打蛋器打至6-7分发，就是有点稠，但还会流动的样子 。
5、紫薯泥和融化好的明胶先拌匀，凉后再拌入打发好的淡奶油 。
6、小心搅拌均匀即可
7、倒入铺好蛋糕片的模具中 。
8、放入冰箱鲜层冷藏24小时即可 。
材料
鸡蛋2个 ， 淡奶油200克，酸奶150克，吉利丁2片（每片5克），蓝莓20克，黄油（植物油）24克，低粉48克，蓝莓汁45克，蓝莓味QQ糖38克，蓝莓果酱30克，柠檬汁（白醋）5滴，盐1克，细砂糖48克
做法
1、鸡蛋打入盆里，加糖、盐在鸡蛋里，再挤入柠檬汁 。
2、用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发 ， 最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发 ， 打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了 。
相关经验推荐
- 古树茶怎么品
- 什么煮仓鱼好吃
- 哪西瓜冰糕怎么做
- 普洱茶块怎么保存
- 庆余年五竹是怎么充电的 五竹为什么会失去记忆
- 内炒土豆怎么做好吃
- 茶叶怎么弄碎
- 手干裂脱皮怎么办
- 普洱茶砖怎么撬
- 初中生不想读书要打工怎么办，初中生不想上学想打工怎么办