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鸡爪一般卤多久( 三 )

生活百科鸡爪


烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头
2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味 ， 如果泡一夜会更好吃
3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看 。
###其它资料参考###一般情况下卤鸡爪卤煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂 ， 没嚼劲 。刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味 。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白 ， 还含有大量的脂肪 ， 以及微量营养素 。
1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感 。
2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力 。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育 。
3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响 。
功效作用
鸡爪 ， 是鸡的脚爪，鸡在全国各地皆有饲养 。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜 ， 其烹饪方法也较复杂 。常用于煮汤，也宜于卤、酱 。其质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食 ， 皆脆嫩可口 ， 也深受大众喜爱，常被作为小食食用 。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤 。
1.降血压
日本的一项研究结果还发现 ， 鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压 。还能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2.改善冠心病

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